קציצות עוף בתבשיל גזר מתוק
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 3 כפות שמן
- 1 שן שום חצויה
- 3 פיסות קצוצות של ג'ינג'ר מסוכר
- 700 גרם גזר גמדי, או גזר רגיל חתוך לטבעות
- 1 כפית תבלין ראס אל חנות
- 1 מקל קינמון
- 1 כף דבש
- 3 כפות צימוקים
- 1 כוס מרק עוף (אפשר להמיר 1/2 כוס מרק ב-1/2 כוס יין לבן יבש)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
לקציצות:
- 300 גרם עוף (חזה או ירכיים) טחון
- 1 בצל מגורר דק
- 1 גזר מגורר דק (לא חובה)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 1 כפית ראס אל חנות
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות כוסברה קצוצה (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מניחים בקערה את כל חומרי הקציצות ומערבבים היטב. מכסים ומאחסנים במקרר.
- מחממים בסיר את השמן, מוסיפים שום וג'ינג'ר ומערבבים. מוסיפים את הגזר, מתבלים בראס אל חנות, מלח ופלפל ומאדים 3-2 דקות, לזיגוג. מוסיפים את יתר החומרים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20-15 דקות, או עד שהגזר מתרכך מעט, אבל לא יותר מדי.
- מחממים מחבת עמוקה או סיר רחב. יוצרים קציצות מהתערובת שהכנו ומטגנים אותן 3-2 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- מוסיפים את הקציצות המוזהבות לסיר עם הגזר (רצוי לתת להן לספוג את הנוזלים שהצטברו בתחתית), ומבשלים 10 דקות נוספות, בסיר מכוסה. בגמר הבישול נשאר בסיר מעין סירופ, שרצוי לעטוף בו את הקציצות והגזרים, ולהגיש.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)