פשטידת מחבת: פשטידת אטריות במילוי בצל מטוגן

רחלי קרוט

ציון 5

(18 מדרגים)

דרגו את המתכון

פשטידת מחבת: פשטידת אטריות במילוי בצל מטוגן

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: מהיר
רמת קושי: קל
כמות: 6-8 מנות
סוג כשרות בשרי

הכנתם פעם פשטידה במחבת? נסו את המתכון המעולה הזה של רחלי קרוט לפשטידת אטריות בסגנון ביתי, שממלאים בבצל מטוגן ועוף או ירקות בגרסה צמחונית

ואפשר פשוט להכין פאד תאי

לגרסה צמחונית מחליפים את העוף בקוביות של 2 קישואים או 2 גזרים או סלסלת פטריות פרוסות עם חבילת ערמונים קצוצים גס.
להכנת המתכון אפשר להשתמש באטריות עבות או בינוניות.

הרכיבים:

1 חבילה אטריות ביצים עבות

אטריות ביצים עבות
קרא עוד
5 ביצים L
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון

למלית:

2-3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים קצוצים
2 נתחי פרגיות או חזה עוף (אפשר גם שאריות של עוף מבושל או צלוי)
מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי: מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצלים הקצוצים להזהבה במשך 5-10 דקות, מעל להבה בינונית-גבוהה. מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את קוביות העוף למחבת וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות, עד שגם הן מזהיבות. מתבלים במלח ובפלפל, מערבבים ומסירים מהאש.
מבשלים את האטריות: מרתיחים שפע מים מומלחים בסיר גדול ומבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה, לריכוך. מסננים, שוטפים מתחת זרם מים קרים ומעבירים לקערה. מוסיפים לאטריות ביצים, מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
יוצקים למחבת רחבה שמן לטיגון בגובה 1/2 ס"מ ומחממים מעל להבה בינונית. כשהשמן חם, משטחים במחבת חצי מתערובת האטריות ומטגנים במשך 5 דקות (לא מכסים).
מניחים במרכז האטריות את מלית הבצל והעוף (שימו לב שיישארו שוליים נקיים מסביב) ומניחים עליה את החצי הנותר של האטריות.
מכסים את המחבת וממשיכים לטגן כ-15 דקות מעל להבה נמוכה, עד שהצד התחתון של הפשטידה מזהיב היטב (מרימים בזהירות בעזרת תרווד ובודקים).
מניחים על המחבת צלחת גדולה, הופכים אליה את הפשטידה ומחליקים חזרה למחבת. ממשיכים לטגן את הצד השני עד שגם הוא מזהיב יפה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר