עוגת יום הולדת היא הרבה יותר מקינוח. היא הרגע שבו כולם מתאספים סביב השולחן, הנרות נדלקים, השיר מתחיל, והעוגה נכנסת למרכז הבמה. בישראל עוגת יום הולדת המזוהה ביותר היא ללא ספק עוגת שוקולד. מגני ילדים, דרך ימי הולדת ביתיים ועד חגיגות במקומות עבודה – עוגת שוקולד פשוטה, טעימה ועסיסית היא הבחירה הקבועה, האהובה והבטוחה. הסיבה לכך ברורה: מדובר בעוגה קלה להכנה שמתאימה לכולם, נשמרת היטב ותמיד מצליח.
הבסיס המנצח: עוגת שוקולד פרווה
מתכון בסיסי כמו עוגת שוקולד פרווה עם קמח תופח, שוקולית, סוכר, שמן, מים רותחים וביצים הוא דוגמה מצוינת לבסיס מנצח. השילוב בין קמח תופח איכותי, כמו קמח של סוגת, שמן שמעניק עסיסיות וביצים מוקצפות שמעמיקות אווריריות יוצר עוגה רכה, אחידה ונוחה מאוד לקישוט. וכאן בדיוק נכנס הקסם: כשיש מתכון בסיס טוב ואמין אפשר להפוך אותו לעוגת יום הולדת חגיגית ומרשימה בעזרת קישוטים יצירתיים, בלי להסתבך ובלי להיות קונדיטורים מקצועיים.
1.טפטופי שוקולד שמשדרגים כל עוגה: עוגת שוקולד פרווה היא מועמדת מושלמת לקישוט בסגנון “דריפ”. אחרי אפיית העוגה לפי המתכון הבסיסי וציפוי בקרם שוקולד פשוט, אפשר לטפטף מעל גנאש שוקולד מבריק. הטפטופים הלא־אחידים יוצרים מראה מפתה וחגיגי, כזה שמרגיש מושקע הרבה יותר ממה שהוא באמת. כמה שוקולדים קטנים או פירורי עוגיות מעל, ויש לכם עוגה שמושכת את כל המבטים.
2. קישוט גרפי עם סוכריות, אבל אחרת: סוכריות צבעוניות הן חלק בלתי נפרד מעוגות יום הולדת בישראל, אבל במקום לפזר אותן בלי מחשבה, אפשר להשתמש בהן בצורה חכמה. בחרו שתיים־שלוש צורות או צבעים וסדרו אותן במעגלים, פסים או דוגמה סימטרית על גבי העוגה. על בסיס עוגת שוקולד כהה הסוכריות בולטות במיוחד ויוצרות מראה שמח ומדויק שמתאים גם לילדים וגם למבוגרים.
3. קישוטים אפויים על בסיס אותו בצק: אחד הרעיונות היפים הוא להכין את עוגת השוקולד לפי המתכון הבסיסי ובמקביל לאפות בתבנית קטנה או ברינגים עיגולים, לבבות או כוכבים מאותו בלילה. את הצורות האפויות אפשר להניח על העוגה כקישוט תלת־ממדי. כך מתקבל מראה מושקע, עם חיבור ברור בין הטעם לקישוט, והכול מחומרי גלם פשוטים ואיכותיים.
4.עוגת שוקולד “ערומה” עם אבקת סוכר: לא כל עוגת יום הולדת חייבת להיות עמוסה בקרם. עוגת שוקולד פרווה עסיסית נראית מצוין גם ללא ציפוי כבד. אפשר לחצות אותה לשתי שכבות, למרוח שכבה דקה של קרם ביניהן ולהשאיר את הצדדים חשופים. קישוט של אבקת סוכר, שוקולד מגורר או מעט פירות מעל יוצר מראה אלגנטי וקליל שמתאים במיוחד לימי הולדת של מבוגרים או לחגיגות במשרד.
5. טאץ’ אישי שעושה את כל ההבדל: בסופו של דבר, עוגת יום הולדת היא אישית. טופר עם שם החוגג, מספר גיל או כיתוב קטן מעל העוגה הופכים כל עוגת שוקולד פשוטה לעוגה מיוחדת. אפשר להוסיף נרות ייחודיים, דגלונים קטנים או קישוט אכיל שקשור לתחביב אהוב: כדורגל, מוזיקה או חיות. זהו קישוט שלא דורש מאמץ גדול, אבל יוצר אפקט רגשי חזק.
כשבסיס טוב פוגש דמיון – עוגת יום הולדת מנצחת
עוגת השוקולד הפרווה הקלאסית, עם קמח תופח, שוקולית, סוכר, שמן, מים וביצים, כלומר מרכיבים שיש בכל בית ובכל מזווה, מוכיחה פעם אחר פעם שלא צריך מתכון מורכב כדי להצליח. כשבוחרים חומרי גלם איכותיים ובסיס טוב, כל מה שנשאר הוא להפעיל קצת דמיון. כך עוגת יום הולדת פשוטה הופכת למרכז החגיגה. כזו שלא רק טעימה, אלא גם מרגשת, מצולמת ונזכרת הרבה אחרי שהנרות כבים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- טאטאקי פורל עם אורז סושי
של יובל בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - פורל על תבשיל עדשים שחורות בקרם פטריותשל יובל בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוקשל אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- קינואה עם קארי ביצים קשותשל אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
