תבשיל עוף עם פתיתים
צילום: אסף אמברם, mako - אוכל טוב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 6 ירכי עוף
- 4 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- 1 פלפל חריף, פרוס (לא חובה)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 חבילת פטרוזיליה, קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1 חבילת
פתיתים אפויים קוסקוס
פתיתים אפויים קוסקוסקרא עוד
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר גדול ורחב ומטגנים בו את ירכי העוף מספר דקות מכל צד, עד להשחמה קלה. מוציאים ושומרים בצד.
באותו שמן שבסיר מטגנים בצל קצוץ במשך כ-5 דקות, עד להזהבה. מוסיפים פלפל אדום, פלפל חריף וכורכום ומערבבים.
מכניסים לסיר את ירכי העוף ומנמיכים מאד את הלהבה. מוסיפים 1/2 כוס מים, מביאים לרתיחה מעל הלהבה הנמוכה וממשיכים לבשל 20-30 דקות.
מוסיפים לסיר עוד כוס וחצי של מים רותחים, מלח ופטרוזיליה קצוצה. מפזרים את הפתיתים בסיר באופן אחיד, עד לגובה המים. מכסים וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה כ-20 דקות נוספות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה במשך 5-10 דקות נוספות. מגישים את הסיר לשולחן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז פרסי אדום עם בשר טחוןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
סמדי בומבה
בעלת מסעדת "שושנה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק קוסקוס עם חומוס, עוף וירקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- חמין חיטה טריפולטאישל ענת לבלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)