Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

ולנו יש פלאפל: 6 טיפים להכנת פלאפל ביתי מושלם

צילום: pixabay
אוקי, לא רק לנו, אבל אנחנו הפכנו את הפלאפל למאכל לאומי. במקום להתווכח איפה מכינים את הפלאפל הכי טעים בארץ, למה שלא תכינו אחד כזה בעצמכם?

אין ברירה אלא להודות – מקורו של הפלאפל, אחד המאכלים הלאומיים שלנו, בכלל במצרים ויש כאלה שטוענים שראשיתו בהודו הרחוקה. לנו זה לא ממש משנה כי בינתיים אימצנו אותו בחום, דחסנו לתוך פיתה עם תוספות ואפילו שידכנו לו צ'יפס, העיקר שהכדורים יהיו לוהטים, רכים וטריים. אם עדיין לא ניסיתם להכין את הפלא הזה בעצמכם, תופתעו לגלות כמה זה פשוט. בפלאפל הקלאסי יש מעט מאד מרכיבים, כאלה שיש בדרך כלל בבית וההכנה שלו קלה ומהירה (אם לא מחשבים את זמן ההשריה). הנה מה שאתם צריכים לדעת לפני שאתם מתחילים.

  1. פלאפל מכינים בדרך כלל מגרגירי חומוס שעברו השרייה ממושכת, ללא בישול (אם תשתמשו בגרגירים מבושלים, הפלאפל פשוט יתפרק). רצוי להשרות את הגרגירים לפחות 12 שעות ואפשר גם 24 שעות. בימים חמים משרים את החומוס במקרר, על מנת שלא יחמיץ או מחליפים את מי ההשריה בכל כמה שעות.
  2. תיבול קלאסי של פלאפל יכלול כוסברה ופטרוזיליה טריות לצד תבלינים יבשים כמו כמון ומלח. את שני הסוגים ניתן כמובן לגוון – נסו להוסיף שמיר ונענע טריים ולתבל בפפריקה, כוסברה יבשה טחונה ומעט אניס.
  3. כדי שהכדורים יצאו אווריריים במיוחד מומלץ לטחון את התערובת במטחנת בשר, כך היא תתקבל גסה יותר ומשחתית פחות. אם אין לכם מטחנת בשר תוכלו לטחון במעבד מזון ולהוסיף לתערובת לחם שהושרה במים ונסחט, פירורי לחם ו/או סודה לשתיה. זכרו שאת הסודה לשתיה מוסיפים לתערובת ממש לפני הטיגון.
  4. אחרי הכנת התערובת מומלץ לאחסן אותה במקרר לפחות למשך חצי שעה (אפשר יותר), כדי לתת לה להתמצק ולספוג טעמים. אחרי המנוחה, טועמים ומוודאים שהתיבול מדוייק – הטעמים צריכים להיות עזים יותר מהטעם הסופי שיתקבל אחרי הטיגון.
  5. לא חייבים להכין פלאפל דווקא מחומוס – במצרים היו מכינים פלאפל בשם "טעמיה" מפול יבש ואפשר להכין אותו גם מסוגים שונים של עדשים, מאפונה יבשה צהובה או ירוקה וסוגים נוספים של קטניות וירקות.
  6. אוהבים פלאפל אבל רוצים אותו בריא יותר? אפשר בהחלט לאפות את כדורי הפלאפל בתנור, אם כי התוצאה תתקבל פחות פריכה ופחות עסיסית. במקרה כזה, מומלץ להוסיף מעט שמן לתערובת עצמה ולהקפיד לא לייבש את הפלאפל בעת האפייה. עוד שדרוג בריאותי מומלץ הוא להנביט את גרגירי החומוס לפני הטחינה רק עד שמבצבצים נבטוטים קטנטנים, כך הערכים התזונתיים שלהם יהיו גבוהים יותר.

עשינו לכם חשק לפלאפל? חפשו מצד שמאל את המתכונים שאספנו עבורכם!

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • חומוס

    חומוס

    קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...

    קראו עוד