פשטידת מנגולד
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10-12 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1/2 2 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כוס חמאה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מי קרח
- 2 כוסות מנגולד מבושל במים כחצי שעה, לריכוך
- 2 כוסות תרד מבושל לריכוך
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 9 ביצים
- 1/4 כוס פרמזן מגורד
- מלח ופלפל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 6 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו
- 4 לימוני ליים (אם אין ממירים בלימון רגיל)
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים את הקמח, החמאה והמלח במיכל של מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פרורים. מוסיפים 1/4 כוס מים קרים וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק חלק. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
- מכינים את המילוי: סוחטים את המנגולד והתרד משאריות מים וקוצצים.
- מחממים שמן במחבת מעל להבה בינונית ומאדים את הבצל והשום במשך כ-5 דקות. מכבים את האש.
- מוסיפים למחבת את התרד והמנגולד הקצוצים, 3 ביצים, גבינה, מלח ופלפל, אגוז מוסקט ולחם סחוט ומפורר. מערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשניים. מקמחים מעט את משטח העבודה, מרדדים חצי מהבצק ומניחים בתבנית בקוטר 22.
- שומרים בצד 5 כפות ממלית המנגולד ואת היתר יוצקים על גבי הבצק שבתבנית.
- בעזרת כף יוצרים 5 שקעים במלית. שוברים ביצה לכוס ויוצקים לשקע. ממשיכים כך עם 4 ביצים נוספות. מכסים כל ביצה בכף מהמילוי שהשארנו בצד.
- מרדדים את מחצית הבצק השניה לעלה גדול בס"מ מהשוליים של התבנית ומכסים בו את הפשטידה.
- טורפים את הביצה שנשארה עם כף מים ומברישים את הבצק. אופים במשך 45 דקות או עד שהבצק זהוב.
- מחכים 30 דקות לפני החיתוך ומגישים עם פרוסות ליים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
סוזי סולומון
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...