חלת פורים מסורתית של יהדות מרוקו
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
זוהי חלה מיוחדת במינה הנקראת בוייז'ו די פורים או בויסה המקובלת ביהדות מרוקו כחלק בלתי נפרד מכל משלוח מנות. המיוחד בה הן הביצים הקשות המסתתרות בתוכה! ועל מה ולמה? הביצים הקשות מסמלות את עיני המן. הסועדים נוהגים לתלוש את הביצים מן החלה כמעשה סמלי לניקור עיניו של המן.
הרכיבים:
לשתי חלות גדולות:
- 40 גרם שמרים
- 1/4 כוס מים פושרים
- 1/2 קילו
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 3 כפיות
שומשום
שומשוםקרא עוד
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 1 כוס מים
- 4 כפות שמן
- 4 ביצים קשות
- 1 חלמון ביצה מעורבב עם 1/2 כפית סוכר
- 1 כוס חצאי שקדים לבנים
אופן ההכנה:
- המיסו את השמרים במים הפושרים והניחו לתערובת לתסוס .
- שימו את הקמח בקערה עמוקה, הוסיפו את השומשום, אגוזים קצוצים והמלח.
- הוסיפו את הביצים ואת תערובת השמרים ולושו היטב תוך כדי הוספת השמן והמים לחליפין. שימו לב: את המים והשמן הוסיפו לאט לאט ובהדרגה ולא בבת אחת .
- לושו עד שהבצק חלק ואחיד. הניחו לו לתפוח שעתיים.
- ביצעו חתיכה קטנה מהבצק ושימרו בצד. חלקו את הבצק הנותר לשניים וצרו מכל חלק כיכר עגולה.
- עשו חתכים אלכסוניים בשולי הבצק על מנת ליצור צורה משוננת.
- צרו בכיכר 2 גומות והשקיעו בהן 2 ביצים קשות בכל כיכר.
- מחתיכת הבצק שקודם לכן תלשתם, צרו רצועות דקות והניחו אותן בצורת איקס על הביצים. הדקו את הרצועות לבצק עצמו היטב.
- מירחו את החלמון המסוכר על החלות ופזרו את השקדים עליו.
- אפו בתבנית משומנת היטב בחום של 180 מעלות במשך 35-25 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...