Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

מדוע הדגנים חשובים לבריאותינו

קבוצת הדגנים כוללת: אורז, חיטה (לחם, פסטות, בורגול, סולת), תירס, שעורה, דוחן, קינואה, אמרנט ושיבולת שועל, ומוצריהם השונים. הדגנים מכילים חלבונים, סיבים, עמילנים ופחמימות, ויטמינים מקבוצה B ועוד. הם טובים לבריאות במיוחד אם הם מלאים (כגון אורז מלא ומוצרים מחיטה מלאה), משום שהם עשירים יותר בסיבים ובויטמינים.

דגנים וקטניות הנם מקור צמחי לחלבונים, אך כדי לקבל "חלבון מלא" – כלומר, לקבל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף – יש לשלב קטניות ודגנים על בסיס יומי. אוכלוסיות שלמות ברחבי העלם מבססות את ארוחותיהן על שילוב של דגנים וקטניות: במזרח אסיה אוכלים אורז וסויה, בדרום אמריקה אוכלים תירס ושעועית, במזרח התיכון – מנגבים חומוס עם פיתה או אוכלים תבשיל אורז ועדשים. הסויה היא קטנית יוצאת-דופן, המכילה את כל חומצות האמינו הנחוצות לגוף האדם, אך גם אותה רצוי לצרוך בשילוב עם דגן.

דגנים מלאים מורידים את הסיכון למחלות לב כליליות

יש קשר בין התזונה לבין מרבית גורמי הסיכון למחלות לב כליליות (רמות גבוהות של LDL בדם, רמות גבוהות של טריגליצרידים (שומנים בדם) בצום, רמות נמוכות של HDL בדם, יתר לחץ דם, סוכרת ועודף משקל). צריכת מאכלים על בסיס דגנים מלאים יכולה להוות את הבחירה הבריאה ביותר להורדת הסיכון למחלות לב כליליות. מחקרים אפידמיולוגיים מראים כי אנשים הצורכים דגנים, בכמות הגדולה ביותר – יחסית לאחרים (צריכה באחוזון העליון), הם בעלי סיכון נמוך, ב-29%, ללקות במחלות לב כליליות, בהשוואה לצריכת הדגנים באחוזון התחתון. מעניין לציין כי ההגנה קשורה רק לצריכת מאכלים המכילים את הדגנים המלאים בשלמותם ולא דגני בוקר על בסיס דגנים מנוקים או תוספת של סיבים בלבד ממקור של דגנים.

צריכה מרובה של דגנים מלאים מהווה גורם מגן גם בפני התפתחות של סוכרת או השמנת יתר

דיאטות עשירות בדגנים מלאים נוטות להוריד את רמות ה- LDL, רמות הטריגליצרידים ולחץ הדם, ולהעלות את רמות ה- HDL. צריכת דגנים מלאים יכולה גם להשפיע לטובה על רמות האנטי אוקסידנטים (נוגדי חמצון) בגוף, להוריד את רמות ההומוציסטאין בדם, וכן להוריד את מצב הדלקתיות בגוף. המרכיבים המצויים בתוך הדגנים, ושתרומתם היא הגדולה ביותר, הם סוגים של סיבים, ויטמינים, מינרלים, אנטי אוקסידנטים, פיטו סטרולים ופיטוכימיקלים אחרים.

מומלץ לצרוך 3 מנות של דגנים מלאים ביום על מנת לקבל את האפקט ההגנתי.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • אורז בסמטי מלא

    אורז בסמטי מלא

    אורז בסמטי מלא  נחשב בהודו לאורז המשובח והטעים ביותר. טעמו עשיר, אגוזי ודומה יותר לטעם של אורז לבן מבין כל האורזים המלאים. האורז הבסמטי המלא מעניק ארומה וטעם עדינים ומיוחדים ויחד עם זה גם או...

    קראו עוד
  • קינואה

    קינואה

    בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...

    קראו עוד
  • חיטה

    חיטה

    גרעין החיטה מורכב משלושה חלקים עיקריים: הנבט, האנדוספרם והקליפות (סובין). מכיל חלבונים, עמילן, ויטמינים ותאית. הדגנים של סוגת נבחרים בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ...

    קראו עוד
  • בורגול

    בורגול

    שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...

    קראו עוד