Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

סוכר – קנה המוציא דבש ללא דבורים

קני סוכר. תמונה: pixabay
תחילת הפקתו של הסוכר והגידולים הראשוניים החלו כנראה לפני כ- 8,000 שנה באיים הדרומיים של האוקיינוס השקט, אך עובדה זו הייתה נסתרת מעיני רוב העולם במשך אלפי שנים.

ההיכרות הראשונה של העולם המערבי עם הסוכר, הייתה כשצבאו של אלכסנדר מוקדון הגיע לאזור עמק האינדוס, שם, הופתעו חייליו לראות קנה המוציא – לדבריהם – דבש ללא דבורים. שמו של הקנה, נאמר להם, הוא "סכר" או "סכרון", וכך נכנס השם ללקסיקון העולמי.
מהתקופה העתיקה ועד לימי הביניים היה הסוכר מוצר מבוקש ויוקרתי.

ומה אצלנו?

בארץ ישראל הצלבנים היו מגדלי סוכר רציניים. ליד עכו, באתר נטוש, נשארו שרידים של מפעל לייצור סוכר שנבנה ע"י הצלבנים. אקוודוקט באורך של 12 ק"מ הוביל מים במיוחד לשם הפעלת הציוד.

הובלת הסוכר:

במאה ה-14 התנהלה אספקת הסוכרים לאירופה מהמזרח בדרכים מסוכנות ויקרות, נתון זה והתלהבות האירופאים מהממתיק דרבנה אותם למצוא מקור אספקה זמין יותר.

ב- 1493, כשהוא מפליג בשנית, לקח עמו כריסטופר קולומבוס שתילים של קנה סוכר. בהגיעו לאיים הקריביים, ניסה לגדלם שם והנה התברר כי תנאי האקלים שם מתאימים להפליא לגידול זה.
כך העביר קולומבוס את מרכז הכובד של גידול הסוכר לאיים הקרביים, שבמשך מאות שנים נשאר דומיננטי באספקת הסוכר לעולם. מהאיים הקרביים הובלת הסוכר נעשתה באמצעות חביות ענקיות עשויות מעץ אלון שהועמסו על מפרשיות גדולות.

ב- 1805 התרחש קרב בין הצי הבריטי לצי הצרפתי שנקרא קרב טרפלגר. קרב זה מונצח בלונדון בכיכר טרפלגר הידועה, שבמרכזה הפסל של האדמריל נלסון.
לאחר הניצחון האנגלי הוטל מצור ימי על צרפת והופסקו לחלוטין משלוחי הסוכר.

נפוליאון החל לחפש מקורות אספקה אלטרנטיביים לסוכר והציע פרס כספי גדול למי שיצליח להחזיר את המתוק למטבח הצרפתי המפורסם.

תחילתו של סוכר המופק מסלק (במקום קנה סוכר):

ב- 1813 הצליח מדען צרפתי לייצר סוכר משורש המוכר כיום כסלק סוכר. הגידול התאים לאקלים האירופאי ופריצת דרך זו אפשרה גידול סוכר.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

מוצרי סוגת בכתבה

  • סוכר לבן

    סוכר לבן

    אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...

    קראו עוד
  • סוכר דמררה קלאסי

    סוכר דמררה קלאסי

    סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...

    קראו עוד
  • סוכר חום קלאסי

    סוכר חום קלאסי

    סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...

    קראו עוד
  • סוכר חום כהה

    סוכר חום כהה

    סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו תוספות או צבעי מאכל. סוכר חום קלא...

    קראו עוד