Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

עכשיו העונה: מבשלים עם במיה

עוד לא התנסיתם בבישול עם במיה? צאו לשוק או לירקניה והצטיידו בתרמילים הירקרקים והסופר-בריאים, שיכניסו לכם טעם ועניין למטבח.

כן, אנחנו יודעים שיש כאלה שלא אוהבים במיה – בעיקר בגלל שאם לא מטפלים בה היטב, המרקם שלה הופך רירי ולא כולם מתים על הרעיון. בדיוק בשביל זה אנחנו כאן – כדי לעשות לכם חשק להתגבר על הדעות הקדומות ולהכניס את התרמילים הירקרקים והסופר בריאים האלה למטבח שלכם. לא תצטערו.

מה זה בעצם?

מקורו של צמח הבמיה הוא באזור אתיופיה והוא יכול להתנשא עד לגובה של 2 מטרים. הפרח שלו מלבלב בדיוק למשך יום אחד ואחריו מתחיל להתפתח הפרי, שהוא למעשה תרמיל מלא בזרעים קטנים. יש כמה זני במיה – בארץ מוצאים לרוב את הזן הקטן והשעיר אך גם את הזן הגדול יותר שמכונה "אצבעות הגברת" ונמכר בעיקר במארזים. עונת הבמיה בישראל מתחילה בחודש מאי ומסתיימת בספטמבר.

למה כדאי לאכול במיה?

מדובר בפצצת בריאות, נטולת שומן ודלת קלוריות. הבמיה מכילה הרבה ויטמינים, סיבים תזונתיים ומגוון מינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן, נחושת ועוד. היא נחשבת למסייעת במניעת עודף כולסטרול, סוכרת, השמנה וסרטן המעי הגס. הריריות שלה אפילו מועילה בשיקום מערכת העיכול ובניקוי שלה.

איך מכינים במיה?

בוחרים במיה טריה, ללא פגמים ובעלת פלומה רכה. במיה צעירה וטריה אפשר לנשנש אפילו בלי לבשל בכלל, אבל לרוב אוכלים אותה כשהיא מבושלת, שלמה או חתוכה. קוטמים בזהירות ובלי לפצוע את התרמיל את ה"עוקץ", שוטפים היטב ומניחים לייבוש. על מנת להפחית את הריריות, מומלץ להתחיל את הבישול בטיגון קל בשמן זית. את הבמיות הגדולות מומלץ לטגן או לצלות בתנור ולאכול מיד, את הקטנות נהוג להוסיף לתבשילים ולקדרות, לאורז, פסטה ומרקים. הבמיה אוהבת במיוחד טעמים חמצמצים כמו של לימון ועגבניות ואפשר גם להכין ממנה חמוצים.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: