Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

שעועית מש – יש בה ממש

תמונה: pixabay
היא ירוקה, עגלגלה, סופר-בריאה וקלה להכנה. מכינים מש ומתאהבים בשעועית מחדש.

כולנו מכירים את הנבטים הסיניים העבים והפריכים, שנכנסים כמעט לכל מתכון מוקפץ. זה הזמן לערוך היכרות גם עם שעועית-האם שלהם, המש, שמככבת מאז ומעולם במטבחים ברחבי אסיה ולאחרונה גם אצלנו. הנה כמה דברים שכדאי לדעת עליה ומיד לקחת אותה למטבח:

מבשלים בקלות:

מבין הקטניות, המש היא אחת הזריזות והקלות לבישול, בדומה לעדשים. לא צריך להשרות אותה (אבל מי שרוצה יכול, מכמה שעות ועד לילה שלם) והבישול שלה קצר במיוחד (כחצי שעה עד ריכוך). היא קטנה יחסית, ירוקה ועגלגלה, ויש לה טעם עדין שסופח אליו בשמחה מגוון סגנונות תיבול – מאסייתי ועד מזרחי, בכל קשת הטעמים – מלוח, חריף ואפילו מתוק.

כדור של בריאות:

שעועית המש, בדומה לאחיותיה הקטניות, נחשבת בריאה במיוחד. יחסית לקטניות אחרות, העיכול שלה מהיר וקל ולא מותיר תחושת כבדות. היא עשירה בויטמינים מקבוצת B ובויטמין C, במינרלים רבים (כמו מגנזיום, אבץ, סידן ואשלגן), יש בה חלבון, ברזל וחומצה פולית, והיא מכילה רק 263 קלוריות ל-100 גרם. שימו לב – אם מנביטים אותה (אפשר גם בבית) התכונות שלה משתבחות עוד יותר.

מה מכינים?

כל מתכון שעועית ניתן להכין עם מש, והיא גם יכולה להחליף את העדשים במג'דרה, למשל, רצוי עם אורז מלא. חוץ מתוספת לאורז, אפשר להכין ממנה מרק (עם ירקות וירקות שורש) או להגיש אותה קרה בסלטים עם עשבי תיבול, גבינות, פסטה או ירקות. במזרח הרחוק המש מככבת גם במתכונים מתוקים. באינדונזיה למשל מבשלים אותה עם חלב קוקוס, סוכר וג'ינג'ר ובארצות אחרות טוחנים אותה ומשתמשים בה כבסיס להכנת גלידות, שלגונים ואפילו עוגות.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: