Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

המטבח היפני

תמונה: pixabay
המטבח היפני נעשה בשנים האחרונות פופולרי ביותר בעולם המערבי, וגם בישראל. נדמה שכולם אוכלים פה סושי מרגע שנולדו. אך יש לזכור שסושי איננו המאכל היחיד או אף העיקרי במטבח היפני, יש בו מאכלים רבים ושונים, מאזורים שונים ביפן וממגוון מעניין ביותר של מרכיבים וחומרי גלם.

יחד עם זאת, ניתן לאפיין מטבח מרתק זה בכמה תכונות:

  • תשומת לב לפרטים. פרפקציוניזם. לימוד עד הסוף. דייקנות.
  • איכות ללא פשרות של חומרים. טריות.
  • קשר אמיץ וחזק עם הטבע ועונות השנה. העיקרון האומר שטעמו הטבעי של דג נא הוא פסגת המטבח ואין מעליו.
  • פשטות ואלגנטיות.
  • דגש חזק ביותר על אסתטיקה ויופי. הפרזנטציה של המנות היפניות היא מהידועות והמרשימות בעולם.
  • עידון ואיזון.

מבחינת חומרי הגלם, יפן הייתה מאז ומתמיד מוגבלת למדי מבחינה גיאוגרפית. מפאת היותה אי, היא התברכה באלפי מיני דגה ופירות ים (המספקים לה את החלבון) והיא עושה במטבחה שימוש רחב בעשבי ים ומיני אצות רבים.

הפחמימה העיקרית היא האורז, בדומה לשאר ארצות מזרח ודרום מזרח אסיה.

הסויה היא חומר גלם חשוב מעין כמותו ביפן ומוצרים רבים מופקים ממנה – רוטב סויה, טופו (על סוגיו השונים) ועוד.

ירקות וירקות מוחמצים מהווים חלק חשוב נוסף במטבח זה.

חומרים נוספים המככבים במטבח היפני הם השומשום השחור, הכוסמת, פטריות שיטאקי ועוד. לא מגדלים פירות רבים ביפן והיפנים נאלצים לייבא מיני פירות מארצות רחוקות. זו אחת הסיבות למחירם הגבוה של מלון או אננס ביפן.

היפנים אוהבים סושי, מרקים מהבילים עם אטריות ראמן (שמקורן בסין), סובה או אודון, סלטים שונים, עוף טריאקי ועוד ועוד. קצרה היריעה בהקדמה זו להציג את שפע המאכלים השונים שמרכיבים את הבישול היפני.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: