Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

שבועות של אפייה: על הלחם לבדו

לחם עגבניות מיובשות ובזיליקום. צילום: אסף אמברם
מגוונים את מאפי החג עם לחמים ביתיים, עשירים וטריים, שיפארו את חגיגת השבועות שלכם.

למי שעדיין לא התנסה באפיית לחם ביתי, חג השבועות המתקרב הוא הזדמנות נהדרת לגוון ולהעשיר את מאפי החג בלחם טעים, ניחוחי וטרי תוצרת בית. אפיית לחם מתאימה במיוחד לשבועות, הלא הוא חג הקציר, כשיחד איתה מגיע בונוס של הנאת האורחים מאכילה של לחם חמים שזה עתה יצא מהתנור, אחרי שמילא את הבית בריחות משגעים.

לפני שניגשים לאפיית הלחם, קבלו מאיתנו כמה טיפים שיסייעו לכם להגיע לתוצאה מוצלחת, שפשוט תיחטף מהצלחת:

קודם כל קמח

בוחרים את הקמח המתאים ללחם אותו רוצים להכין – קמח לחם, קמח חיטה מלא, קמח תופח או קמח פוקצ'ה, הכל בהתאם למתכון ולסוג הלחם המבוקש.

שמרים

באפיית לחם אפשר להשתמש בשמרים טריים או יבשים, יש רק לזכור את יחסי ההמרה ביניהם – מחלקים בשלוש את כמות השמרים הטריים כדי לקבל את כמות השמרים היבשים למתכון.

מדייקים במדידה

כמו בכל מתכוני האפייה, גם באפיית לחם חשוב להקפיד על מדידת הכמויות המדויקות של חומרי הגלם, במיוחד אם אתם עדיין עושים צעדים ראשונים בתחום.

שקט, מתפיחים!

כשמגיעים להתפחה חשוב להיות סבלניים ולחכות עד שהבצק מכפיל את נפחו. מה שיעזור הוא מקום לח וחמים – בימים קרים מומלץ להכניס את הבצק לתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר שבתחתיתו מונח כלי עם מים רותחים.

שומרים על חום התנור

מומלץ לחמם תנור מראש לטמפרטורה מעט יותר גבוהה מזו שבמתכון ורק אחרי הכנסת הלחם לתנור, להוריד אותה לטמפרטורה המתאימה. כך לא יצנח החום בתחילת האפייה והלחם יתייצב ויקבל מעטה פריך.

מוכן!

כדי להיות בטוחים שהלחם אפוי לחלוטין נוקשים על חלקו התחתון כדי לשמוע צליל חלול. את הלחם המוכן מצננים על רשת ורק לאחר מכן פורסים או בוצעים.

 

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: