Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

הכל דבש

לקראת חג הדבש הלאומי, הלא הוא ראש השנה, כמה דברים שכדאי לדעת על הממתיק הנפלא של הטבע. והמון מתכונים מתוקים.

דבש הוא כנראה הממתיק העתיק ביותר שאנחנו מכירים. לא רק שהוא עתיק, הוא היה כאן אפילו לפנינו – ארכיאולוגים מצאו מאובנים של דבורת הדבש שגילם מוערך ב-150 מיליון שנה. לכן אך טבעי שהדבש היה אחד ממוצרי המזון העיקריים עליהם התבסס האדם מאז ומעולם. גם בארץ ישראל מדובר היה במוצר פופולארי עוד בימי המקרא, שלא רק המתיק את מזונם של תושבי הארץ, אלא שימש גם כאמצעי תשלום וכחומר משמר בעל חיי מדף ארוכים במיוחד. הדבוראות, גידול דבורים להפקת דבש, הפכה לענף חקלאי משמעותי כבר בימי המשנה והתלמוד ובמאה ה-19 השתדרגה לסגנון הכוורות שאנחנו מכירים היום. מאז הוחלפה יצרנית הדבש העיקרית, הדבורה הארצישראלית, באחותה האיטלקית, שמספקת לנו כיום את הדבש שאנחנו אוכלים.

מה זה דבש?

הנוזל המתוק והזהוב מופק על ידי הדבורים הפועלות מצוף פרחים, ונועד לשמש כמזון עבורן ועבור הזחלים שלהן. המרכיבים העיקריים בו הם סוכרי פירות (גלוקוז ופרוקטוז) ומים. הוא משמש כממתיק טבעי למשקאות, מאפים ותבשילים.

איזה מין דבש?

כיום מצויים בשוק סוגים שונים של דבש, שההבדל ביניהם טמון בהרכב הכימי של הצוף ומקורו. יש דבש זני – מפרחים של צמח אחד שגדל באזור מסוים, ויש תערובות המכילות צוף מפרחים שונים, כמו "דבש פרחי בר". ככל שצבעו של הדבש כהה יותר, כך טעמו וריחו עזים יותר וגם תכולת המינרלים ונוגדי החמצון שיש בו גבוהה יותר. דבש הדרים הוא הדבש הנפוץ ביותר בישראל, טעמו עדין וצבעו בהיר. לדבש אקליפטוס או אבוקדו צבע כהה וטעם מתוק ועשיר יותר. יש גם סוגים וזנים לא שגרתיים של דבש, כמו חרובים, שיזף, דרדרים, כותנה, זעתר, פטל אדום ואפילו דבש בצל.

הממתיק המצטיין

כל עוד לא מחממים אותו, הדבש שומר על תכונותיו הטבעיות המוצלחות. הוא מכיל חומצות אמינו, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, יש בו נוגדי חמצון וקוטלי פטריות וחיידקים, לכן משתמשים בו גם כמשחה טבעית לריפוי פצעים וכוויות. בין היתר הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B ו-C, חומצה פולית, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל ועוד. דבש נחשב למסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומערכת העצבים, מסייע בריפוי דלקות פרקים, מעורר תיאבון ומסייע להורדת הכולסטרול והשומנים בגוף. דבש מכיל כ-320 קלוריות ל-100 גרם ומתוק יותר מסוכר פי 1.5 בממוצע.

משפחת "סוגת" מאחלת שנה טובה ומתוקה מדבש לכל בית ישראל!

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: