Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

פופקורן בבית: הטופ של הפופ

החטיף הבלתי מעורער של הקולנוע לא חייב להיות פצצת קלוריות שמנונית, מלוחה ומזיקה. מכינים פופקורן איכותי בבית ונהנים מחטיף דל קלוריות, משביע ומאד מאד בריא.

מי לא אוהב פופקורן? החטיף הממכר, שההוכחות לקיומו מובילות עד שנת 3600 לפנה"ס (!), הוא אחד הנפוצים בעולם. המצאתו מיוחסת לאינדיאנים ילידי אמריקה שהיו צולים את גרגירי התירס היבשים בסל מתכת מעל מדורה. מסוף המאה ה-19 החלו להכין אותו במכונות ייעודיות והוסיפו לו מלח ושומן כדי שלא יהיה רק תפוח ופריך, אלא גם טעים. מאז חלפו השנים ורובנו התרגלנו לצרוך את הנשנוש בדליי ענק מלאי שומן בקולנוע, או להתפיח אותו בשקיות מוכנות מראש במיקרוגל. אלא שבשתי הדרכים האלה אנחנו מפספסים את היתרונות הנהדרים שבתירס המתפצפץ ואפילו עלולים לגרום לעצמנו נזק בריאותי. לפניכם כל הסיבות הטובות שיגרמו לכם לחזור לשיטת ההכנה הביתית הותיקה.

מה זה בעצם?
פופקורן כאמור עשוי מגרגירי תירס מיובשים. קליפת הגרגיר קשה ובלתי חדירה ללחות, בעוד שבלב הגרעין לכודים עמילן, לחות ומעט שומן. במגע עם חום העמילן מתרכך למעין קציפה והלחות הופכת לקיטור שיוצר לחץ מתגבר על הקליפה, עד שהגרגיר מתפוצץ. הקצף הלוהט מצטנן ומתקשה וכך מתקבלת צורת הענן האוורירי והפריך המוכרת.

צורת ההכנה קובעת
יש דרכים שונות להכנת פופקורן, וצורת ההכנה היא שקובעת אם יהיה מדובר בחטיף מזיק או במזון בריא. דרך ההכנה התעשייתית שלרוב מערבת הרבה שומן ומלח, הופכת את החטיף לבעל תכונות בעייתיות. אחת הדרכים המומלצות ביותר להכנה היא השיטה הקלאסית בסיר עם מעט שמן איכותי – שמאפשרת לכם לשלוט בכמות השמן והמלח שאתם מוסיפים. אם אתם רוצים לנשנש את הפופקורן הכי בריא שיש, תצטרכו להצטייד במכונת פופקורן שפועלת על אוויר חם בלבד, המאפשרת להכין את החטיף ללא טיפת שומן. כדי להעניק לו טעם, אפשר להוסיף לא רק מלח אלא לרקוח תערובות תיבול שונות – מלוחות, חריפות או מתוקות.

חטיף-על בריא במיוחד
אם מכינים אותו עם מעט שומן ומלח או בלעדיהם בכלל, פופקורן הוא נשנוש מוצלח במיוחד לבריאות. הוא דל קלוריות, גורם לתחושת שובע ועשיר בסיבים תזונתיים. לפני כשנתיים הוא סומן כ"מזון-על" על ידי חוקרים אמריקאיים, שגילו שבמצבו הבלתי מעובד פופקורן מכיל כמויות יפות של נוגדי חמצון, המסייעים במלחמה ובמניעה של מחלות לב וסרטן.

מה לגבי הכנה במיקרוגל?
מעבר לעובדה שהן מכילות הרבה שומן ומלח ולעתים גם שומנים מוקשים ותוספים מלאכותיים למיניהם, ה-FDA האמריקאי מזהיר מפני כימיקל שנמצא באריזות המוכנות, שעלול להתפרק תוך כדי ההכנה ולהפוך לחומצה המזיקה לבריאות.

תגובות (1)
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:
מתן

שווה גם להכניס טבסקו

השיבו

מוצרי סוגת בכתבה

  • פופקורן

    פופקורן

    תירס מזן מיוחד בעל גרעינים קטנים שמתנפחים כאשר התירס מחומם. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרים והאיכותיים מועברים לאריזה ללא מגע יד ...

    קראו עוד