Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

אופים עם פתיתים

מאפה קוגל פתיתים אישי של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: נמרוד סונדרס
פתיתים נהדרים כתוספת וכבסיס לתבשילים, אבל גם נפלאים כאשר הם משתלבים במאפים. מומלץ לנסות בבית.

פתיתים אפויים הם מהמרכיבים האהובים ביותר במטבח הישראלי, על ילדים ועל מבוגרים כאחד. לרוב אנחנו פוגשים אותם כתוספת לצד המנה העיקרית, מעורבבים עם מרכיבים נוספים לתבשיל או קדרה של ארוחה בסיר אחד ולפעמים מוגשים קרים, יחד עם ירקות ועשבי תיבול, כסלט. אך מתברר שפתיתים לא רק משתלבים באופן נהדר במאפים שונים, הם גם מתאימים להם במיוחד.

לפתיתים אפויים מבית סוגת מרקם עדין ורך שהופך אותם לבסיס מוצלח לפשטידות, מאפים אישיים ואפילו מאפים מתוקים. הפתיתים משחימים יפה באפייה ומתאחדים כך שניתן לחתוך ולהגיש ללא חשש מהתפרקות ומומלץ לנסות לאפות איתם כל פשטידה מבוססת בצק או אטריות. אפשר גם להחליף בהם רק חלק מכמות המלית ולקבל פשטידה יציבה ועשירה יותר.

איך אופים עם פתיתים?

מכיוון שהם סופחים מים, מומלץ לבשל את הפתיתים לפני שמשלבים אותם במאפה, זה ממילא לוקח רק דקות אחדות. כדאי לא להפריז בזמן הבישול כדי שישמרו על צורתם ולהפריד במזלג בתום ההכנה. לאחר מכן מערבבים עם יתר חומרי המאפה ומעבירים לתנור. טעמם של הפתיתים נייטרלי כך שהם יאהבו כל שילוב חומרים ויתחברו למגוון סוגי ירקות וגבינות ויספחו היטב רטבים וטעמים.

מחפשים רעיונות לאפייה עם פתיתים? שימו לב למתכונים המומלצים בהמשך. בתאבון!

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: