ויוה לה פסטה!

הטיפים של סוגת להכנת פסטה טעימה

• מלאו סיר בשפע מים עם חופן קטן של מלח - האיטלקים אומרים שהמים צריכים להיות מלוחים כמו הים!

• המתינו עד לרתיחה חזקה לפני שאתם מכניסים את הפסטה פנימה

• אחרי שהפסטה מתרככת מעט ערבבו במזלג כדי למנוע הידבקות

• בשלו לפי הוראות היצרן אבל תמיד תטעמו - הפסטה צריכה להיות מבושלת אבל עדיין נגיסה ("אל דנטה")

• מסננים את הפסטה היטב אבל לא שוטפים! אם רוצים למנוע הידבקות, מוסיפים לפסטה המסוננת מעט שמן זית ומערבבים

• הרוטב תמיד מחכה לפסטה ולא ההפך - מומלץ להעביר את הפסטה מהמסננת ישר לתוך הרוטב