Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

טיול קולינרי בתאילנד

תמונה: pixabay
מאת גליה דור

תאילנד זה עולם של טעמים מופלאים. אבל לא צריך לאכול ברחובות העיר או בכפרים בצפון על מנת לחוש אותם – זה מתחיל כבר עם הנחיתה בתאילנד – הריחות נכנסים הישר לנחיריים ובעוצמה בלתי רגילה, ריחות המלווים את המטייל בה כמעט בכל מקום: ספרינגרולס מטוגנים עם הרבה רוטב צ'יליי מתוק, פאפאיה ירוקה ועגבניה בשלה ברוטב ליים ועלי קפיר, ריחות המרקים המסחררים את כל החושים – ממרק הדגים החריף ועד מרקי קוקוס וג'ינג'ר. ובל נשכח את הפירות. תאילנד היא גן עדן של פירות וירק. כאן תמצאו פירות טרופיים מכל סוג וצבע- מנגו, פאפאיה, אנונה, מנגו, גויאבה, ליצ'י, פירות הדר עסיסיים, טמרהינדי ועוד.

אחד הפירות המאפיינים את תאילנד הוא פרי הדוריאן העצום במדדיו- רבים לא סובלים את ריחו ויותר את דביקותו- אך הטעם, גבירותי ורבותי, הטעם לא דומה לשום דבר אחר. או התמרהינדי- על תרמיליו הענקיים- הנאכל כמות שהוא ודומה בטעמו לתמרים אך גם מהווה חלק חשוב ביותר במאכלים תאילנדיים רבים.
לפעמים מרגישים בתאילנד כאילו כל המדינה היא מין שוק ענק עם מסעדות הפתוחות כל היממה. בשווקים תמצאו הכל- מפרי וירק ועד דגה ובשר. ההמולה רבה, הצבעוניות מסחררת והתאילנדים מסבירי הפנים יחייכו בילדותיות כאשר תתקרבו לדוכן שלהם ועל פניכם סימני שאלה גדולים לגבי הסחורה הלא מזוהה…

שבו לאכול את המאכלים הצלויים של המטבח התאילנדי- הנקרא 'יאנג' בשפה התאית. אתם בוחרים את המרכיבים לבד! ברצונכם צמחוני בלבד, אין בעיה. בא לכם פיסת בשר או דג מוקפצים עם אורז או אטריות – הכל הולך ואפילו הרטבים לבחירתכם- חריף אש של צ'ילי, ליים עדין פיקנטי או אולי קארי בסגנון הודי.

עיר הבירה בנגקוק היא עיר הסוחפת בטעמיה. עיר זו המונה שישה מיליוני איש, מתהדרת במספר עצום של דוכני מזון- למעשה, יש בה דוכן מזון אחד על כל 60 איש! אחד המאכלים המוכרים ביותר בארץ הוא הפאד תאי – המכונה פה בשם "פטאי". זהו אוכל רחוב טיפוסי, זול וטעים הכולל אטריות אורז, ירקות, שרימפסים או עוף, בוטנים, נבטים המוקפצים ברוטב דגים (הנקרא 'נאם פלא' והמלווה מספר רב של מאכלים תאילנדיים), רוטב סויה, סוכר, צ'ילי וכוסברה. כן, המטבח התאילנדי אוהב מאוד כוסברה (אם כי הכוסברה התאילנדית היא זן שונה משלנו- קצת יותר חריפה) והיא מוספת למאכלים רבים בכמויות נדיבות. הכוסברה משתלבת היטב עם הטעם החריף-מתוק האהוב על התאילנדים.

אחד הסלטים הפופולריים ביותר בתאילנד ושבו הכוסברה מככבת (בעיקר בוואריאציה הצפונית) הוא סלט הנקרא סום טאם (Som tam). המרכיבים העיקריים בו הם פאפאיה ירוקה ועגבניות, מתובל ברוטב דגים, שום, ליים וכוסברה.

להתראות במסע


ות הקולינריים הבאים בתאילנד.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: