Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

מי מספר אחת? המלכה בטטה

כתומה, מתוקה ומפוצצת ערכים תזונתיים - מה הפלא שהבטטה הנפלאה נחשבת לירק הבריא ביותר?

קוראים לה "תפוח אדמה מתוק", אבל הבטטה (ידעתם ששמה האמיתי הוא "לפופית נאכלת"?) היא הרבה יותר מזה והאמת, שבתכונותיה היא בכלל לא דומה לתפוח אדמה. יש לה טעם מתוק משגע, צבע כתום עמוק ומרקם נימוח וקרמי, ואפשר להכין ממנה מגוון אדיר של מאכלים נהדרים. אם כל זה לא מספיק כדי לאמץ אותה מיד ולהיכנס איתה למטבח, כדאי לדעת שהבטטה גם נחשבת לירק הבריא ביותר, או אם תרצו, סוג של מזון-על.

מה כל כך בריא בבטטה?

קודם כל, היא כתומה, מה שאומר שהיא מכילה כמויות גדולות של בטא קרוטן וגם ליקופן. יש בה מינרלים חשובים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום וזרחן, היא מכילה ויטמין A, C, E וגם ויטמינים מקבוצה B, ואם תאכלו אותה עם הקליפה (לא לשכוח לקרצף היטב) גם תקבלו מנה יפה של סיבים תזונתיים. כל אלה הופכים את הבטטה לירק בריא במיוחד, שמעניק לגוף שפע של נוגדי חמצון ונחשב כמסייע במניעת מחלות לב, סרטן ועודף כולסטרול ומועיל במיוחד לנשים נגד תסמיני גיל המעבר, בתקופת הנקה או מחזור.

איך בוחרים?

עם השנים גידול הבטטות בישראל הלך והתרחב (אנחנו גם מייצאים בטטות לחו"ל), וכיום הבטטות נמכרות בשווקים ובמרכולים כמעט כל השנה. הזן העיקרי הוא הכתום אבל ניתן למצוא בארץ גם בטטה בעלת תוכן בהיר, לבנה-צהבהבה. רצוי לבחור בטטות קטנות או בינוניות, קשות ובעלות קליפה ללא כתמים ובלי "עיניים" שמצמיחות גבעולים.

מה עושים איתה במטבח?

מה לא. הבטטה מתיידדת בקלות עם כל אופני ההכנה – בישול, אפייה וטיגון ומתאימה לשלל מאכלים. במרק כתום, בפירה או קרם, כמילוי לרביולי, בריזוטו עשיר וקרמי, להכנת ניוקי, בקציצות או לביבות או פשוט כמו שהיא, אפויה בתנור – אין ספק שמדובר באחד מחומרי הגלם המגוונים ביותר במטבח. אז קדימה, לעבודה!

 

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: