Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

אביב ירוק: מבשלים עם ירוקים עונתיים

תמונה: pixabay
האביב מביא איתו לשווקים שפע ירקות עונתיים ירוקים, טריים ובריאים. זה הזמן להצטרף לחגיגה ולהתחיל לבשל ירוק.

מבין כל הצבעים של הירקות והפירות שאנחנו אוכלים, בולט כמובן הצבע הירוק – של עשבי התיבול הטריים, הפלפלים, המלפפונים, התפוחים ועוד רבים, בריאים וטעימים. כשמגיע האביב מצטרפים אליהם עוד המון ירוקים טריים נהדרים, שמרחיבים את מגוון האפשרויות התזונתיות והקולינאריות ויוצרים חגיגה אביבית ירוקה ומרעננת.

שום ירוק

העונה שלו קצרצרה אבל אל תוותרו על הלהיט הזה – שום טרי, בעל שיניים טריות ולחות בעלות טעם עדין, וגבעולים ארוכים שניתן לקצוץ ולהוסיף לתבשילים ולסלטים.

כרישה

ימי השיא שלה הם בעונת האביב, אז מחיריה צונחים והגבעולים שלה עסיסיים וענקיים. טעמה הבצלי מעודן והיא תחליף אותו בשמחה בכל מנה, בנוסף על תפקידה האביבי הקבוע כבסיס לקציצות עסיסיות.

אפונה טרייה

גרגירי האפונה הטריים שווים את המאמץ שבחילוצם מהפולים. כדאי לחפש את הפולים הקטנים בהם מסתתרים הגרגירים הצעירים והמתקתקים יותר, שאפשר לאכול אפילו בלי בישול בכלל.

שעועית ירוקה, שעועית רחבה, אפונת שלג (סינית)

באביב קל למצוא זנים שונים של תרמילים ירוקים שממלאים את דוכני השווקים. את כולם ניתן לחלוט חליטה קצרה במים רותחים ולהקפיץ בסגנון אסייתי, למלא בהם דפי אורז, לקצוץ ולהוסיף לריזוטו או לתבשילים או להגיש כמו שהם עם מלח ומיץ לימון טרי.

תרד

מלך העלים הירוקים, שניתן למצוא בשלושה זנים עיקריים – סאבוי המסולסל והעבה, הטורקי הרחב בעל העלים הדקים והרכים והסאבוי למחצה, שהוא הכלאה של שניהם. כולם ישתדכו באהבה למאפים, מרקים, תבשילים ופסטה.

מנגולד

אמנם אין ביניהם קרבת משפחה אבל המנגולד מתחרה עם התרד על המקום הראשון מבין העלים הירוקים. עלי הסלק הרחבים הופכים לנימוחים וטעימים אחרי אידוי קצר במים או בשמן ונוסף על כל שימושי התרד הם גם נפלאים למילוי ולגלגול.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: