Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

תורת הסלט – מתכוני סלטים ליום העצמאות

בחג הנפנופים הלאומי, עם כל הכבוד לבשר, לשיפודים ולגחלים - אסור לשכוח את הכוכבים השקטים של שולחן המנגל הישראלי. תשאירו מקום לסלט.

לא משנה אילו נתחים מובחרים תניחו על הרשת ובאיזו מרינדה מופלאה משתכשכים השיפודים שלכם, אף מנגל ישראלי לא יהיה שלם בלי שולחן מפואר של סלטים טריים. ירקות העונה, דגנים מכל הסוגים, אגוזים, גרעינים ורטבים יצירתיים יהפכו לחגיגה של סלטים צבעוניים וטעימים שילוו כל מנה של בשר. כל הכיף הוא לא להיצמד למתכון אלא להעז ולאלתר, לפי החשק ותכולת המזווה, ארגז הירקות והמקרר.

ירקות ופירות העונה

אנחנו רגילים למצוא בסופר ירקות ופירות טריים כל ימות השנה, אלא שחלקם מגיעים אלינו היישר מהמקרר ולא מהשדה וכדאי מאד לחפש את אלה שנמצאים עכשיו באמת בשיאם. צאו לסיבוב בשווקים העירוניים ובשווקי האיכרים, שמציעים תוצרת טרייה של ירקות ופירות מעניינים ישירות מהחקלאי.

החודש למשל מככבים בדוכנים – הפאקוס (בן הדוד הפריך של הקישוא והמלפפון), אפונת השלג העדינה, האספרגוסים עבי הגזע, תרד הבר והשקדים הירוקים. אוטוטו יצוצו הדובדבנים ופירות הקיץ (אל תפספסו את הגיחה הקצרצרה של המשמש), יגיע מגוון מרשים של פירות יער (כולל פטל ארוך יפהפה) ותוכלו למצוא שעועית תאילנדית (מעין לוביה ארוכה מאד) ועלי גפן טריים ובהירים.

כולם חומרי גלם נהדרים שגדלים כאן אצלנו ויהפכו את שולחן הסלטים שלכם לחגיגה של צבעים, טעמים ומרקמים.

דגנים

בורגול, קינואה ואפילו גריסים הם שותפים טבעיים לסלטים קרים והופכים אותם למנה בפני עצמה, שיכולה בקלות להיקרא גם "תוספת". מהטאבולה הוותיקה ועד סלטים משודרגים בחמוציות, אגוזים ועשבי תיבול רעננים. כדי לקצר תהליכים, אפשר להשתמש בדגנים ובתערובות מסדרת 10 דקות של "סוגת" כמו תערובת בורגול וקינואה או לקט חמישה דגנים, שבתוספת ירקות טריים ותיבול עז הופכים תוך דקות לסלטים מעניינים, משביעים ובריאים במיוחד.

קטניות

האסוציאציה המיידית של חומוס, שעועית או עדשים היא תבשילי קדירה חורפיים ומהבילים. אנחנו אוהבים את הקטניות שלנו לא פחות כשהן מבושלות ומקוררות, ומוסיפים להן מגוון תוספות – שום או בצל, תועפות כוסברה או פטרוזיליה, נבטים טריים, טונה (אם אתם אוהבים), פלפלים חריפים, קוביות בטטה קטנטנות ועוד מגוון שילובים ורעיונות. התוצאה היא סלטים טעימים ומשביעים, בעלי ערך תזונתי גבוה במיוחד. שימו לב שחלק מהקטניות (כמו מש ועדשים) אפילו לא דורשות השריה מוקדמת – אפשר להיות ספונטניים! קטניות אחרות אפשר לבשל מראש ולאחסן במקפיא.

אורז כן, אורז!

נסו לשלב כמה סוגים (לבן, מלא או אדום) ואל תהססו להשתמש באורז שנשאר מאתמול – עם התוספות והתיבול הנכון הוא יהפוך לסלט חגיגי וטעים במיוחד. אם לא נשאר לכם אורז מוכן בסיר אפשר לתקתק בזריזות תערובת אורז לבן, אדום וכוסמת מסדרת 10 הדקות של סוגת, למשל.

תוספות

אגוזים וגרעינים יהפכו אפילו סלט חסה פשוט לחגיגי ומעניין יותר. אפשר לקלות אותם מעט בתנור או על מחבת, לרסק, להוסיף בשלמותם או פשוט לפזר מעל הסלט שקית שלמה של אגוזים קצוצים, שקדים מקורמלים או שברי קשיו זעירים.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: