Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

הו, האורז האדום

תמונה: pixabay
יש לו מראה שיקי וצבעוני, שמאחוריו מסתתרת פצצת בריאות טעימה במיוחד. מכניסים למטבח את האורז האדום

רוב סוגי האורז שאנחנו מכירים ואוכלים הם לבנים, ובשנים האחרונות אימצנו בחום את האורז החום, שמוכר לנו יותר בשם "אורז מלא". אחד הזנים הפחות מוכרים אבל הלא פחות מוצלחים וטעימים הוא האורז האדום. זאת ההזדמנות לערוך איתו היכרות לפני שאתם מכניסים אותו למטבח.

מה זה אורז אדום?

מדובר בקבוצת זנים של אורז מלא, שגרגיריו אינם עוברים עיבוד ומבשלים אותו על קליפתו. צבע הקליפה, כמה מפתיע, אדמדם או אדום-בורדו, והוא נשמר בבישול כך שהמנה הסופית מקבלת מראה צבעוני ייחודי. טעמו של האורז האדום אגוזי-חמאתי עדין ומעט מתקתק. הוא נפלא בשילוב עם סוגי אורז אחרים (שיש לבשל בנפרד), קטניות, ירקות, עשבי תיבול, אגוזים ופירות יבשים.

למה הוא כל כך בריא?

בדומה לזנים אחרים של אורז מלא, עיקר היתרונות התזונתיים של האורז האדום מצויים בקליפה. הוא עשיר בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון. הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת הסוכר והכולסטרול בדם. כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה כ-200 קלוריות בלבד. הפיגמנטים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקליפה גרמו גם לתעשיית הקוסמטיקה להשתמש באורז האדום להכנת תכשירי טיפוח שונים.

איך מבשלים אורז אדום?

אופן ההכנה דומה להכנת אורז מלא חום. מתחילים בטיגון קל בשמן זית (אפשר לוותר על הטיגון ולהוסיף מעט שמן יחד עם מי הבישול), מתבלים ומוסיפים מים ביחס של 1/4 2 כוסות מים לכוס אחת של אורז. אחרי הרתיחה, משך הבישול נע בין 35-45 דקות. מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות. בסיום הבישול יתקבל אורז בצבע אדמדם, קליפתו תתבקע מעט והוא יישאר במרקם נגיס ולא דייסתי.

אורז אדום ב- 10 דקות

בזכות סדרת מוצרי "10 דקות" של סוגת, ניתן ליהנות מהיתרונות התזונתיים והטעם הנפלא של האורז האדום גם כשממהרים, עם תערובת הטעם והבריאות שמכילה אורז לבן, אורז אדום וכוסמת.

טיפים של אורלי פלאי ברונשטיין להכנת אורז אדום:

  • כדי לקצר את זמן הבישול של האורז האדום, ניתן לחלוט אותו במים רותחים כ-15 דקות או להשרות 12 שעות במים. אחרי הבישול או ההשרייה מסננים, מצננים ומשתמשים בו כמו שמשתמשים באורז לבן כשמכינים תבשיל, למשל פילאף.
  • להכנת פילאף מתחילים בטיגון קל של האורז בחמאה או שמן זית, ומוסיפים נוזל רותח ביחס של 1/4 2 כוסות מים לכל כוס אורז. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 40 דקות. מסירים מהאש ומשאירים בסיר מכוסה 5 דקות נוספות.
  • להכנת אורז מאודה מבשלים את האורז במים ביחס של 3 כוסות מים לכל כוס אורז. ניתן להוסיף שמן בזמן הבישול או אחריו, בשביל הטעם. מבשלים מעל להבה נמוכה כשעה.
  • להכנת אורז מבושל מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים את האורז כמו שמוסיפים פסטה. מבשלים 30-40 דקות, עד שהאורז רך ומסננים.
אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • אורז אדום

    אורז אדום

    אורז מלא בעל צבע אדום בגידולו הטבעי וטעם אגוזי מלא וייחודי. האורז האדום עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל. בארצות שונות באסיה נהנים מאורז אדום הנאכל על קליפתו מזה אלפי שנה. ביפן הפך הא...

    קראו עוד
  • אורז לבן, אורז אדום וכוסמת

    אורז לבן, אורז אדום וכוסמת

    לא כולם אוהבים אורז מלא ודגנים מלאים ככלל. אלו יכולים לבחור בשילוב הזה של אורז לבן ארוך עם אורז מלא אדום ובשילוב כוסמת, שהיא בעלת הרכב חלבון מגוון ומשלים. האורז המלא האדום התאילנדי חבר מכובד...

    קראו עוד