אפונת גינה עם חיטה
תמונה: וואלה!
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1/2 ק"ג
חיטה
חיטהקרא עוד
- 1 1/2 ציר ירקות חם (80 מעלות)
- 2 כוסות אפונת גינה מפורקת
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
- פלפל לבן גרוס
- מלח ים גס
- 1/2 1 כוסות יין לבן יבש
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
- 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים דק
- 200 גרם גבינת ריקוטה עיזים טרייה
- שמן זית
- 100 גרם חמאת עיזים
אופן ההכנה:
- משרים את החיטה (סוגת) למס' שעות במים. מסננים. ממיסים 50 גר' חמאה בסיר בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מטגנים את החלק הלבן של הבצל הירוק שקצצתם ומוסיפים את החיטה המסוננת.
- מערבבים כדי שכל גרגרי החיטה יצופו בשמן.
- מוסיפים את היין הלבן ומבשלים תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהיין ייספג בחיטה.
- מוסיפים את ציר הירקות החם טיפין טיפין לפי קצב ספיגת החיטה תוך כדי ערבוב.
- כשהחיטה כמעט רכה לגמרי מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ דק ואת אפונת הגינה.
- מבשלים מס' דקות נוספות.
- מוסיפים את עלי הבזיליקום, המלח, הפלפל הלבן.
- מערבבים, מורידים מהאש מיד ומוסיפים את גבינת הריקוטה ומפוררים באצבעות הידיים ואת 50 הגר' של חמאת העיזים שנותרו.
- מגישים מיד.
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חיטה
גרעין החיטה מורכב משלושה חלקים עיקריים: הנבט, האנדוספרם והקליפות (סובין). חיטה מכילה חלבונים, עמילן, ויטמינים ותאית. הדגנים של סוגת נבחרים בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי מ...
איך מכינים את החיטה בלי כלום? רק בבישול עם מים, מה היחס חיטה\מים?
השיבועמרי שלום, חיטה בדרך כלל מבשלים בשפע מים ומסננים, בדומה לפסטה ופחות עם כמות מים מדוייקת כמו אורז. זמן הבישול הוא כחצי שעה אבל יכול לקחת יותר זמן - טועמים ובודקים. ראה כאן את אופן ההכנה (למטה), בהצלחה! https://www.sugat.com/products/wheat/