מרק עדשים כתומות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1 כף שמן
- 1 כוס עדשים כתומות
- 1 צרור דלעת קלופה וחתוכה לקוביות של 2-3 ס"מ
- 1 ק"ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות של 2-3 ס"מ
- 1 כפית רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 2 בצלים סגולים קלופים חתוכים גס
- 3 שיני שום
- 2 ליטר ציר ירקות/עוף או מים
- 2 כפיות מלח
- פלפל
להגשה:
- פלח לימון
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל ואת גבעולי המנגולד הקצוצים במשך 3-4 דקות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים מים, עדשים, תבלינים, עלי מנגולד ורסק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כחצי שעה.
- מוסיפים לסיר את קוביות הדלעת, מערבבים וממשיכים לבשל 15 דקות נוספות, עד שכל הירקות והעדשים רכים לחלוטין.
- יוצקים לקעריות הגשה ומגישים עם פלח לימון וכוסברה קצוצה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
שף אמיר קרוננברג