פתיתים מבושלים בחלב ותבלינים אקזוטיים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
קינוח מתוק מהמטבח ההודי, אותו נהוג להכין לאירועים מיוחדים או לאורחים מכובדים. זהו מעדן עשיר בטעמי תבלינים אקזוטיים. בקיץ, אפשר להכינו מראש, למזוג לכוסות אישיות ולקרר עד ההגשה אך הוא גם נפלא להגשה חם בחורף. פינוק אמיתי!
הרכיבים:
- 2 כוסות
פתיתים אפויים כוכבים
פתיתים אפויים כוכביםקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 6 כוסות חלב 3%
- 4 תרמילי הל
- מקל קינמון או כפית קינמון
- 1 מסמר ציפורן
- 2 כוכבי אניס
- 1/2 כפית מוסקט
- 1/4 כפית צ'ילי
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס צימוקים בהירים
- 1/2 כוס פרוסות שקדים קלופים, קלויים במחבת ללא שמן
- מי ורדים (לא חובה)
לקישוט המנה:
- שבבי פיסטוק קלוי וקלוף, פרוסות שקדים קלויות, עלי כותרת של ורדים, קוקוס קלוי – כל מה שאוהבים כיד הדמיון הטובה עליכם!
אופן ההכנה:
- ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים יחד 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות חלב, תבלינים, תמצית וניל, סוכר, צימוקים ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את השקדים, ומי ורדים וממשיכים בבישול עד שהפתיתים רכים והתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טועמים, ממתיקים אם יש צורך.
- בעזרת כפית, מוציאים את תרמילי ההל, מקל הקינמון, מסמר הציפורן וכוכבי האניס. מחלקים לקעריות או כוסות הגשה. מפזרים פיסטוק, שקדים, קוקוס או עלי ורדים ומגישים חם או קר. בתאבון!
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פתיתים אפויים כוכבים
פתיתים אפויים טעימים ואיכותיים, בצורת כוכבים האהובה במיוחד על ילדים.
נמכרים באריזה של 500 גרם.
נפלה טעות במתכון. בהודו אין פתיתים ולא מכירים את המוצר. הכוונה היא בטח לפייסאם שמכינים בדרום הודו, מכינים מעדשים או טפיוקה. התוצאה מדהימה אבל זה לא מפתיתים