פילאף גריסי פנינה ופרגיות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
גריסי פנינה הם גרגירי שעורה קלופים – חומר גלם מצוין להכנת קדרות טעימות ומנחמות בימי החורף שהולכים ומתקררים. מומלץ להשתמש גם כמלית לממולאים, כתוספת או כבסיס להכנת סלט
הרכיבים:
- 2 כוסות
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 גבעול סלרי קצוץ
- 1 גזר מגורר גס
- 3 שיני שום
- 3 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) חתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר עוף רותח
להגשה:
- 2 כפות תרכיז רימונים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- משרים גריסים במים כחצי שעה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את נתחי הפרגיות כך שייצרבו מכל הכיוונים. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.
- יוצקים מעט שמן זית לאותו סיר ומאדים בצל, גזר וסלרי במשך 3 דקות לריכוך קל. מוסיפים את הגריסים ומטגנים דקה-שתיים נוספות. מחזירים לסיר את הפרגיות ומערבבים.
- מוסיפים את הציר הרותח. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהגריסים רכים.
- מגישים עם פטרוזיליה ותרכיז רימונים מזולף מעל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
גריסי פנינה
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...