גולאש של בשר, עגבניות וכרוב
צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1 ק"ג בשר אנטריקוט או שפונדרה טרי, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 3 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות פפריקה מתוקה מרוקאית
- 1 כפית
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כף שטוחה של מלח
- 4 כוסות מים רותחים
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 3 עגבניות בשלות, מגורדות
- 1 ראש כרוב לבן, חתוך לרצועות דקיקות
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן לסיר רחב, מחממים היטב ומטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים, עד שהן משחימות.
- מוסיפים לסיר בצל, פלפל שחור, פפריקה, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- יוצקים לסיר מים חמים, רסק עגבניות ועגבניות המגורדות. מערבבים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה 5 דקות נוספות.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים לסיר את הכרוב. מכסים ומבשלים כשעה, עד שכל המרכיבים רכים. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים במהלך הבישול. מגישים לצד אורז פרסי.