קדרת בשר, חומוס וירקות
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 2 ק"ג צלעות בקר פרוסות לגודל של 3*3 ס"מ
- כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1 שורש סלרי/פטרוזיליה, קלוף ופרוס גס
- 2 בצלים לבנים חתוכים גס
- 2 גזרים קלופים וחתוכים גס
- 3 גבעולי סלרי פרוסים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים גס
- 2 לימונים פרסיים שבורים קלות
- 1 כף כוסברה טחונה
- 1 צרור פטרוזיליה
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 ליטר מים או ציר עוף
להגשה:
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס היבש למשך 24 שעות. מסננים ושוטפים.
- מחממים היטב סיר כבד, מוסיפים שמן ו"סוגרים" את הבשר מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים לאותו סיר את הבצל וירקות השורש (ללא תפוחי האדמה) ומטגנים 5-10 דקות, עד להשחמה.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים נוזלים עד לכיסוי ואת הפטרוזיליה, הלימונים הפרסיים והתבלינים. מוסיפים את החומוס, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה.
- בודקים שהבשר התרכך, מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל שעה וחצי עד שעתיים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
שף אמיר קרוננברג
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...