באניצה: מאפה בולגרי של בשר ותפוחי אדמה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
הרכיבים:
- 1 חבילה (500 גרם) עלי פילו
- שמן להברשה
למלית:
- 1/4 כוס שמן (רגיל או זית לשיקולכם)
- 2 בצלים קצוצים
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1 עגבנייה מגוררת
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 תפוח אדמה מבושל, מעוך לפירה
אופן ההכנה:
- מכינים את המילוי: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצלים להזהבה. מוסיפים בשר טחון, מפוררים אותו בעזרת כף עץ ומטגנים עד שהוא משנה צבע. מוסיפים עגבנייה מגורדת, מלח ופלפל. מצננים, מוסיפים את תפוח האדמה המעוך ומערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מרכיבים את המאפה: משמנים עלה פילו ומניחים אותו לרוחב התבנית. משמנים עלה נוסף ומניחים מעליו. שני עלים נוספים ומשומנים מניחים בזוית אלכסונית, כך שהשוליים של כל העלים ייצרו מעין כוכב. מניחים את המילוי על עלי הפילו ומניחים עליו שני עלים משומנים ומקופלים. סוגרים עליהם את השוליים מכל הצדדים ומשמנים את החלק העליון שוב.
- מכניסים תנור ואופים במשך 25 דקות או עד שהמאפה זהוב ופריך. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
אפשר להוסיף לגיוון:
* 3 כפות פטרוזיליה קצוצה * 1 כפית גדושה בהרט * 1 כוס חציל קלוי
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"