עוגת לימון בחושה בזיגוג וויסקי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
חומרים לתבנית קוגלהוף קטנה או אינגליש קייק גדולה:
הרכיבים:
לעוגה:
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 150 גרם חמאה, רכה
- 4 ביצים בגודל בינוני, בטמפרטורת החדר
- 1 מיכל שמנת חמוצה 27%
- קליפה מגוררת מ-3 לימונים
- 3/4 1 כוסות
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד
לסירופ סוכר:
- 3/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
לזיגוג:
- 100 גרם
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 2-3 כפות וויסקי
אופן ההכנה:
- משמנים את התבנית (אינגליש או קוגלהוף) ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים בקערה סוכר וחמאה ומערבלים היטב עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים בהדרגה את הביצים בזו אחר זו ומערבלים אחרי הוספת כל ביצה, עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים שמנת חמוצה וקליפת לימון ומערבלים שוב.
- מנפים את הקמח התופח לקערה נפרדת ומוסיפים אותו לתערובת. בוחשים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ובלי גושים (להימנע מערבוב יתר).
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים בתנור החם במשך 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ למרכז העוגה יוצא לח ועם מעט פירורים.
- במהלך אפיית העוגה מכינים סירופ: מניחים בסיר קטן סוכר ומיץ לימון ומחממים מעל להבה בינונית עד שהסוכר נמס. 6.
- אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור וכשהיא בתבנית ועדיין חמה, נועצים בה סכין חדה במספר מקומות ויוצקים עליה את הסירופ, כך שיחלחל פנימה.
- רק אחרי שהעוגה התקררה וספגה את כל הסירופ, הופכים אותה על גבי צלחת הגשה.
- מכינים את הציפוי: מערבבים וויסקי ואבקת הסוכר עד שמתקבל ציפוי סמיך. מוסיפים עוד וויסקי או אבקת סוכר במידת הצורך. יוצקים את הציפוי על העוגה ההפוכה ומניחים לציפוי להתגבש על פני העוגה במשך כ-30 דקות. מגישים.
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
האם אפשר משהו אחר במקום וויסקי?
השיבואפשר אלכוהול אחר שאוהבים