עוגיות קוקוס במילוי קרם לימון
צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-30 עוגיות:
הרכיבים:
לעוגיות:
- 70 גרם חמאה
- כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כוס
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1/2 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 1 ביצה גדולה + חלמון אחד
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 1 כוסות
קוקוס טחון
קוקוס טחוןקרא עוד
לקרם הלימון:
- 4 ביצים גדולות
- 3 לימונים - מיץ וגרידה
- 1/2 1 כוסות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 125 גרם חמאה
- קורט מלח
לקישוט:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מכינים את הקרם: מניחים את כל החומרים בקערה חסינת חום ומערבבים היטב. את הקערה מניחים מעל סיר ובו מים רותחים (שיטת בן מארי), מחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך. ניתן בדוק על ידי טבילת כף בתערובת עד שהיא מצפה אותה ולא נוזלת ממנה (83 מעלות למשתמשים במדחום אפייה). מסירים מהאש ומאחסנים במקרר לפחות 3-4 שעות.
- מכינים את העוגיות: מניחים סוכר וחמאה בקערת המיקסר ומעבדים באמצעות וו גיטרה. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד. מוסיפים חלמון ואת יתר החומרים ומעבדים לקבלת בצק אחיד.
- מוציאים את הבצק לנייר אפייה, משטחים מעט ומניחים מעליו נייר אפייה נוסף. באמצעות מערוך, מרדדים את הבצק כשהוא בין ניירות האפייה, עד לעובי 3 מ"מ. מעבירים למקרר למשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בעזרת קורצן עוגיות, קורצים מהבצק הקר עיגולים בקוטר 4 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור החם 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מניחים להצטנן לחלוטין.
- מורחים על עוגיה שכבה דקה של קרם לימון וסוגרים עם עוגיה שנייה לצורת סנדוויץ'. ממשיכים כך עם יתר העוגיות. מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
מאיה רביבו
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
קוקוס טחון
קקוס טחון של סוגת. תוכו של הקוקוס כאשר הוא מיובש בשמש או באופן מלאכותי, מכונה קופרה. חותכים את הפרי לשבבים והוא משמש לייצור ממתקים ועוגות. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...