מרק פול ירוק לליל הסדר – מאכל מסורתי של יהדות מרוקו
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
זהו מרק מסורתי הנקרא "מרקת דפסח" המוגש בליל הסדר בקרב יהדות מרוקו. כדאי לנסות.
הרכיבים:
- 1/2 קילוגרם פול ירוק, ללא התרמילים וללא הקליפה הדקה
- 4 תפוחי אדמה, בקוביות
- 4 גזרים, בקוביות
- 3 בצלים, קצוצים
- 10 גבעולי סלרי, קצוצים
- 10 גבעולי כוסברה, קצוצים
- 1/2 קילוגרם בשר בקר, בקוביות
- 11 כוסות מים
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- שמים את קוביות הבשר בסיר גדול ומוסיפים את המים. מכסים ומבשלים כשעה. מסלקים מדי פעם את הקצף.
- מוסיפים את הירקות ואת התבלינים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את הפולים, מכסים ומבשלים חצי שעה על אש בינונית. אם חסרים מים, מוסיפים עוד כוס.
- מסננים את המרק מהירקות ומחזירים אותו לסיר.
- את הירקות מועכים עם מזלג (או במעבד מזון). מוסיפים את מחית הירקות חזרה למרק ומבשלים יחד עוד רבע שעה.
- מגישים חם.
מתכון מוצלח ממליצה בחום
השיבומרק פול מרוקאי ממרוקו 2 קילו בשר שריר בסיר לחץ כשעה ורבע מוצאים את הבשר אחרי זה שמים כ6 תפוחי אדמה ו4 קילו פול קולפים חצי חבילה קוסברה 4 בצלים פלפל שחור לפי הטעם גם מלח לא הרבה מבשלים כשעה בסיר לחך טוחנים ושמים את הבשר בתאבון ופסח כשר
נשמע טוב וטעים
השיבו