מוסקה חצילים עם גבינת סנט מור עזים
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קשה
- כמות:8-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
מוסקה מיוחדת עשירת טעמים, אך גם עשירה בחלבון וסידן, הודות לפולי החומוס, ונוגדי חמצון הנמצאים בעגבניות. כמון ואבקת הכוסברה יסייעו לעיכול והשום פשוט מחזק את המערכת החיסונית.
הרכיבים:
- ¾ כוס
פול קטן
פול קטןקרא עוד
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום גדולות, כתושות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 קופסא עגבניות חתוכות לקוביות
- ½ כוס ורמוט
- 1 כף זרעי כוסברה קלויים וכתושים
- 1 כף זרעי כמון קלויים וכתושים
- 3 עלי דפנה
- מלח / פלפל לפי הטעם
לחציל:
- ½ קילו חציל בלאדי (1 גדול), חתוך לקוביות
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות עלי מיורן או אורגנו טריים קצוצים, או 1 כף אורגנו יבש
- 2 שיני שום כתושות
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית פתיתי פלפל חריף (כמו לפיצה), לא הכרחי אם משתמשים במלח מפולפל
- גבינת סנט מור עזים
אופן ההכנה:
- בשלו 3/4 כוס פולי חומוס "סוגת" ע"פ הוראות יצרן, (לאחר השרייה - הכמות תהיה שווה ל-2 כוסות).
- חממו תנור ל- 180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
- חציל: בקערה ערבבו שמן זית עם יתר החומרים והוסיפו את קוביות החציל. ערבבו עד הידיים על מנת לכסות את כול הקוביות בתבלינים. הניחו בתבנית ואפו 40 דקות. נערו את התבנית מדי פעם על מנת להשחימם מכל הצדדים.
- הניחו את הקוביות בתבנית אפיה עגולה קוטר 26 סנטימטר.
- עגבניות: חממו שמן במחבת ובשלו בצל ושום עד שהבצל מתרכך. אין להשחים. הוסיפו עגבניות, וורמוט ותבלינים והביאו לרתיחה. בשלו על אש בינונית תוך בחישה כ- 20 דקות או עד הסמכה. הוסיפו מים רותחים אם צריך.
- בחשו את החומוס לתערובת הבצל ובשלו עוד 10 דקות. צקו את הרוטב על החציל. חיתכו את הגבינה לפרוסות ופוררו אותם מעל הכל. אפו להשחמת הגבינה והניחו לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.
לקליית התבלינים:
קולים את הזרעים במחבת יבשה 2-3 דקות, עד שהם ריחניים אך לא שרופים וכותשים במטחנה או עם עלי ומכתש. אפשר גם לקלות אבקת מוכנה, אך היא תהיה פחות ריחנית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פול קטן
קטנית הגדלה בתרמילים, עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. אזהרה: לעתים אצל אנשים מאזור הים התיכון עלולה להתעורר תגובה אלרגית המובילה למצב של אנמיה וצהבת המופיעה כ-24 שעות ...