קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
את קמח העוגות ניתן להחליף בקמח לבן (רב תכליתי).
הרכיבים:
לקאפקייקס:
- 60 מ"ל (1/4 כוס) מים רותחים
- 1 שקיק תה, רצוי ארל גריי
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
- 50 גרם (1/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 120 גרם (1/3 כוס) סילאן
- 1 ביצה L
- קורט מלח
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 210 גרם (1/2 1 כוסות)
קמח עוגות
קמח עוגותקרא עוד
- 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
לקרם מסקרפונה:
- 225 גרם (1 מיכל) גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה קרה
- 1 כף סילאן
- 2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
- 6-8 תאנים חצויות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מניחים את שקיק התה בקערית או בכוס, יוצקים את המים הרותחים ומשהים למשך 10 דקות.
- מניחים בקערה גדולה חלב, שמן, סוכר, סילאן, ביצה, מלח וקינמון וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוציאים את שקיק התה מהמים ויוצקים אותם לקערה. טורפים שוב לאיחוד.
- מוסיפים לקערה קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר (מנג'טים) ויוצקים את התערובת לשקעים, עד 2/3 מגובה כל שקע.
- מכניסים לתנור החם ואופים 15-20 דקות, עד שהקאפקייקס תפוחים, זהובים ונשארים מעט לחים במרכזם (בנעיצת קיסם הוא יוצא עם פירורים לחים). מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מכינים קרם מסקרפונה: מניחים בקערת מיקסר מסקרפונה, שמנת מתוקה, סילאן ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם אחיד ויציב מאוד.
- ממלאים בקרם שק זילוף עם צנתר חלק ומקשטים את הקאפקייקס. מעטרים בחצאי תאנים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח עוגות
קמח זה נטחן מחיטה רכה. רמות הגלוטן והחלבון בקמח זה הנמוכות ביותר. מתאים במיוחד לעוגות בחושות ובצקי בלילה (פנקייק למשל). בשימוש בקמח זה כדאי להקטין את כמות הנוזלים במתכון (שומן ומים). הקמח מש...
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...