עוגת פודינג תמרים עם קרם טופי
צילום: דרור עינב
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית קוגלהוף או לתבנית שקעים.
הרכיבים:
- 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 2 כוסות
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד
- 500 גרם (2 כוסות) תמרים מגולענים, קצוצים
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- 2 כוסות תה או צ'אי
- 20 גרם (2 כפות)
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 1 כוס
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 5 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס דבש
- 1/3 כוס סילאן
לרוטב טופי:
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 50 גרם חמאה
- 1/4 כוס
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כף דבש
- 2 כפות ברנדי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות. ממלאים תבנית במים עד 2/3 מגובהה ומניחים בתחתית התנור.
- מסננים את התה לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים סודה לשתיה תוך כדי טריפה. מוסיפים את התמרים, מערבבים ומניחים בצד.
- מניחים בקערת מיקסר חמאה וסוכר ומעבדים באמצעות וו גיטרה עד שמתקבל קרם בהיר וחלק.
- בקערה נוספת מניחים ביצים, וניל, קליפת תפוז, דבש וסילאן וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לקרם החמאה מעט מתערובת הביצים וטורפים היטב לקבלת תערובת אחידה. ממשיכים להוסיף בכל פעם מעט מהביצים, עד ששתי התערובות מתאחדות.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח ומטמיעים אותו בתערובת בתנועות קיפול. מוסיפים את תערובת התמרים ומערבבים בעדינות.
- משמנים את התבנית או השקעים ומקמחים אותם מעט. יוצקים לתבנית את הבלילה ואופים בתנור החם במשך כשעה. העוגה מוכנה כאשר סכין שננעצת במרכזה יוצאת נקייה. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך כ-5 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים את כל החומרים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ-5 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך ומסירים מהאש.
- מעבירים את העוגה לצלחת הגשה, יוצקים עליה מרוטב הטופי ומגישים.
ליאור משיח
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
- קראו עוד
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
איזה מספר תבנית...לעוגה אחת
השיבו