הרכיבים:
תבלינים לכתישה:
- 2 כפות זרעי כוסברה
- 1 כפית זרעי כמון
- 3 הל
- 2 ציפורן
תבלינים שלמים לטיגון:
- 2 כפות זרעי כמון
תבלינים טחונים לבישול:
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- קורט מוסקט
- 1/2 כפית גראם מסלה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית חילבה
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
לתבשיל:
אופן ההכנה:
- עדשים ירוקות מבושלות (אחרי בישול = 1.5 ק"ג).
- קולים מעט את התבלינים לכתישה על גבי מחבת יבשה. כותשים בעלי ומכתש.
- מחממים שמן בסיר רחב ומוסיפים את זרעי הכמון השלמים (לטיגון). בוחשים עד ששומעים קולות פצפוץ.
- מוסיפים את הבצל, ממליחים וממשיכים לטגן עד שהבצל מזהיב. מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים פלפלים ירוקים ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לטגן דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת יתר התבלינים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את העדשים המבושלות, מביאים שוב לרתיחה ומגישים.
שף נועם קורן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
מעולה
השיבו