ארוחה במחבת: עוף או טופו עם קוסקוס וגרגירי חומוס
צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים, חצויים ופרוסים דק
- 350-400 גרם פרגיות, חזה עוף או טופו, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 כפות אריסה מתוקה או חריפה
- 100 גרם משמשים מיובשים, חתוכים לרבעים
- 200 גרם (1 כוס)
חומוס
חומוסקרא עוד
- 350 גרם (1 חבילה)
קוסקוס עבה
קוסקוס עבהקרא עוד
- 350 מ"ל (1/2 1 כוסות) ציר עוף, ציר ירקות או מים - רותחים
- מלח, פלפל שחור
להגשה:
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- משרים את גרגירי החומוס במי ברז למשך הלילה. מבשלים בשפע מים ללא מלח, עד לריכוך (לזירוז הבישול אפשר להוסיף למים כפית סודה לשתיה). מסננים.
- יוצקים שמן זית למחבת גדולה וגבוהה או סיר רחב, שיש לו מכסה. מחממים מעל להבה גבוהה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב. מוסיפים את העוף או הטופו וממשיכים לטגן במשך כרבע שעה (אם מדובר בטופו אפשר להסתפק ב-5 דקות) תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים אריסה ומערבבים היטב עד שהיא עוטפת את כל המרכיבים. מוסיפים משמשים וגרגירי חומוס ומערבבים.
- מוסיפים את הקוסקוס בפיזור אחיד במחבת, מערבבים ומוסיפים ציר או מים רותחים. ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומכסים כך שהסיר יהיה אטום. מסירים מהאש ומשהים כ-5 דקות.
- מסירים את המכסה, מאווררים את התבשיל באמצעות מזלג, מעטרים בפטרוזיליה טרייה ומגישים.
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
- קראו עוד
קוסקוס עבה
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים גדולים ותפוחים, להכנה של מרקים, תבשילי בשר וממולאים.
מה אפשר לשים במקום אריסה?
השיבואורן שלום, אפשר להחליף בממרח עגבניות מיובשות או אפילו במעט רסק עגבניות. בהצלחה!