חמין
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:15 מנות
- סוג כשרותבשרי
אין חורף בלי חמין, ואין חמין בלי קטניות ודגנים. כדי לקבל קדרה מסודרת ויפת מראה, משתמשים בקטניות מתוצרת איכותית, ששומרות על צורתן גם בתום הבישול הארוך.
הרכיבים:
- 2 עצמות ברך
- 1 ק"ג חזה בקר חתוך לקוביות
- 1/2 ק"ג
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 1/2 ק"ג
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 10 תפוחי אדמה קלופים וחצויים
- 5 בצלים קטנים קלופים
- 5 שיני שום קלופות
- 100 גרם
חיטה
חיטהקרא עוד
לרוטב הבישול:
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 2 גזרים מגוררים על פומפייה
- שמן
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סילאן או דבש
- מלח ופלפל לבן
- 1 כפית פפריקה
אופן ההכנה:
- משרים את שני סוגי השעועית במים למשך 12 שעות.
- מטגנים נתחי בשר ועצמות בסיר גדול עם מעט שמן עד להשחמה. מוציאים מהסיר.
- באותו סיר גדול מסדרים שני סוגי שעועית, תפוחי אדמה, בצל ושום.
- מטגנים בצל וגזר במעט שמן עד להשחמה.
- מניחים חיטה בשקית קוקי, סוגרים, מחוררים ומניחים בין המרכיבים. מפזרים את הבצל והגזר המטוגנים מעל, יוצקים סויה, דבש ותבלינים.
- ממלאים במים עד 3 ס"מ מעל תכולת הסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על אש בינונית-נמוכה.
- מעבירים לפלטה, לתנור בחום שבת או ללהבה קטנה ומבשלים כ-12 שעות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
- קראו עוד
חיטה
גרעין החיטה מורכב משלושה חלקים עיקריים: הנבט, האנדוספרם והקליפות (סובין). חיטה מכילה חלבונים, עמילן, ויטמינים ותאית. הדגנים של סוגת נבחרים בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי מ...