פולקעס עוף בציפוי פירורי לחם מוזהבים
סגנון והפקה : culinarium כלים באדיבות OFRA-T קרמיקה בעבודת יד צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 12 יחידות פולקעס עוף אחידים בגודלם
-
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 8 כפות קמח
- 6 ביצים
- כוס שמן קנולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- הכנות ראשוניות – מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל בקערה. טורפים את הביצים היטב בקערה. מכינים צלחת קעורה ועליה מפזרים שכבה עבה מפירורי לחם קראנץ' בטעם ברביקיו. מכינים צלחת ועליה נייר סופג.
- הכנת המנה: מכניסים את הפולקעס לסיר עם מים ומבשלים כ 20 דקות, כאשר הפולקעס מוכנים ומבושלים מוצאים מהמים ומצננים לטמפרטורת החדר. ניתן להסיר את העור אם רוצים.
- מתחילים בתהליך הציפוי: מקמחים היטב את הפולקעס בקערת הקמח. מעבירים את הפולקעס לקערת הביצים. מעבירים את הפולקעס אחד אחד לצלחת פירורי הלחם ומצפים בפירורים עד לציפוי אחיד ומלא של הפולקעס.
- מחממים מחבת עמוקה עם שמן לטמפרטורה בינונית. בודקים שהשמן חם דיו, מטגנים את הפולקעס עד לצבע זהוב מכל הצדדים ומעבירים מיד לנייר סופג.
טיפ:
לשוחרי הבריאות, יש אפשרות לאפות את הפולקעס המצופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ 15 דקות או עד שהפירורים הופכים פריכים. מומלץ לרסס מעט שמן קנולה על הפולקעס המצופים ואז להכניס לתנור.
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...
נשמע. מענין
השיבו