בורגול עם בשר טחון ועדשים
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
- 350 גרם בשר טחון
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 פטריות שיטאקי, מושרות וקצוצות
- 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
- 150 גרם גרגירי תירס
- 3 עגבניות, קלופות ללא גרעינים וחתוכות לקוביות
- 1 פלפל חריף, קצוץ
- 2 פלפלים (באיזה צבע שרוצים)
- 450 מ"ל מרק עוף / ירקות
- 1/2 כפית שמן צ'ילי (לא חובה)
- 1/2 צרור כוסברה
אופן ההכנה:
- מניחים את העדשים בסיר, מוסיפים שפע מים (ללא מלח) ומבשלים כ-25 דקות, עד שהעדשים רכות. מסננים ושומרים בצד.
- בזמן שהעדשים מתבשלות מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים בו את הבצל. מוסיפים בשר טחון ומטגנים יחד עד שהבשר "נסגר" ומשנה את צבעו.
- מוסיפים לסיר שום, פטריות, גזר, תירס, עגבניות, פלפלים, עדשים מבושלות ובורגול ומערבבים. מוסיפים את המרק, מערבבים שוב ומבאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.
- מכבים את האש ומשאירים בסיר הסגור למשך 10 דקות נוספות. מזלפים שמן צ'ילי ומפזרים כוסברה קצוצה, מערבבים מעט ומגישים.
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
כמה מנות יוצאות מהכמויות שבמתכון?
השיבודורית שלום, כפי שכתוב למעלה המתכון מספיק ל 6-8 מנות. בהצלחה!