פאייה של אורז מלא וירקות
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 3 כפות שמן
- 6 בצלצלים אדומים קטנים חתוכים ל-6
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 סלסילת פטריות, פרוסות דק
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
- 1 כוס
אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלאקרא עוד
- 1 כוס
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מיץ אננס
- 2 כוסות מים
לירקות:
- 3 כפות שמן
- 3 שיני שום פרוסות
- 1/2 חבילה (400 גרם) שעועית ירוקה עדינה מופשרת
- 1 כוס אפונה ירוקה מופשרת
- 12 עגבניות שרי חצויות
- 4 ארטישוקים כבושים שרויים בשמן (לא חובה)
- 3 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות של 5 ס"מ
- 1 סלסילת פטריות שלמות
- 1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות
- 1/4 כוס צימוקים
- 1/2 כוס קשיו קלוי
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- פלחי לימון
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את האורז והעדשים.
- יוצקים שמן למחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצלצלים במשך כ-8 דקות.
- מוסיפים לבצלצלים שום, פטריות ופלפל חריף. ממשיכים לטגן 3 דקות נוספות. מוסיפים עדשים ואורז, מטגנים ומערבבים כ-2 דקות נוספות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב.
- מוסיפים מיץ אננס ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 30 דקות עד שהאורז התבשל וספג את כל הנוזלים.
- בינתיים מחממים שמן בווק או במחבת גדולה. מוסיפים את כל הירקות ומקפיצים 2-3 דקות, רק עד שהירקות מתחממים.
- מניחים את הירקות המוקפצים על האורז ומפזרים צימוקים, קשיו ופטרוזיליה. מגישים חם עם פלחי לימון.
רות אוליבר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלא נחשב בהודו לאורז המשובח והטעים ביותר. טעמו עשיר, אגוזי ודומה יותר לטעם של אורז לבן מבין כל האורזים המלאים. האורז הבסמטי המלא מעניק ארומה וטעם עדינים ומיוחדים ויחד עם זה גם או...
- קראו עוד
אפונה
ירק גינה ממשפחת הקטניות, האפונה גדלה בתרמילים, כשמייבשים אותה היא מכילה חלבון, ליזין, וויטמינים מקבוצה B וויטמינים מקבוצה A ו- C כמו כן מכילה כמות רבה של מינרלים ברזל וסידן. ...
- קראו עוד
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
אפשר לוותר על המיץ אננס? הוא לא הופך את התבשיל למתוק? ואם לא באיזה להשתמש?
השיבוהיי עדן, המיץ נותן טעם ייחודי מתוק-חמוץ לתבשיל, אפשר להשתמש בכל סוג. אפשר להכין גם עם מים או ציר, אבל התוצאה תהיה שונה.