רוטב בולונז
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1/2 ק"ג בשר טחון ללא שומן רצוי לשאול את הקצב
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
- מעט שמן (קנולה)
- 4 עגבניות רכות ללא קליפה ו/או קופסת עגבניות חתוכות
- 2 קופסאות רסק עגבניות קטנות
- מלח
- פלפל
- כמון
- פפריקה מתוקה
- 1 תיבולית קנור עשבי תיבול (לא חובה)
- 1 כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר על להבה גדולה מעט שמן כיסוי התחתית, מוסיפים לתוכו את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם מזלג, מומלץ לפוררו תוך בחישה לבל יווצרו גושים.
- מוסיפים את התבלינים, מערבבים וסוגרים עם מכסה למספר דקות על מנת לאפשר לבשר להתאדות ולספוג את טעם התבלינים.
- בשלב זה, מוסיפים את העגבניות הבשלות ו/או קופסת העגבניות החתוכות, את 2 קופסאות הרסק, כוס המים הרותחים ומערבבים. מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה למשך חצי שעה.