רגע לפני שיהיה כאן ממש חם, כדאי שתיקחו נשימה עמוקה ותתמסרו למרק קובה סלק – קלאסיקה מקומית שמתבססת על ג'רישה, סולת וירקות.
הרכיבים:
החומרים למלית:
- 2 בצלים
- בשר טחון
החומרים לבצק:
- 1 ק"ג סולת
- 1 ק"ג
גרישה
גרישהקרא עוד
- 4 כפות מלח
החומרים למרק:
- 1 בצל בינוני
- 3 גבעולי סלרי
- 3 סלק
- מיץ סחוט מ- 2-3 לימונים בינוניים
- 4 כפיות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח
אופן ההכנה:
- הכנת המלית: מכסים מחבת בשמן זית.
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד לשקיפות.
- מוסיפים בשר טחון.
- לאחר הטיגון, מקררים בצד למשך שעתיים.
- הכנת הבצק: מוסיפים שתי כפות מלח לג'רישה ושתיים לסולת.
- מוסיפים לג'רישה מים, כך שיכסו אותה.
- מוסיפים את הסולת לשים. אם הבצק רך, מוסיפים עוד סולת.
- הכנה המרק: קוצצים את הבצל והגבעולים וחותכים את הסלק לרבעים.
- מכסים את תחתית הסיר בשמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
- מוסיפים כרפס, מערבבים קלות, מטגנים כעשר דקות מוסיפים את הסלק.
- שופכים לסיר מים, עד לחצי גובהו, מוסיפים את המלח והפלפל ומרתיחים.
- מבשלים על אש קטנה ומרתיחים, עד לריכוך הסלק.
- לאחר שעה וחצי, מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון ומכבים את האש.
- הכנת הקובה: מוסיפים שתי כפיות מלח למלית הבשר ומערבבים.
- מרטיבים את הידיים וקורצים עיגולים מהבצק.
- בעזרת כפית, מעבירים את המלית לבצק, מהדקים אותו, ומחליקים אותו לכדי כדור. מכסים בנייר משי.
- מרתיחים את המרק ומעבירים אליו את הכדורים. מבשלים כעשר דקות.
הערה:
ניתן להקפיא את כדורי הקובה.
אילנה גורי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
גרישה
גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...
כמה גרישה צריך להשים ?
השיבוסיניה שלום, כמו שכתוב - קילו אחד. בהצלחה!
במתכון כתוב 2 כפות מלח בסולת ו- 2 כפות מלח בג'ריש... השאלה האם כמות כזו של מלח לא הופכת את הקובה למלוח????
השיבושולה שלום, אין טעות במתכון, אך כמובן שאת יכולה להפחית בכמות המלח.