תבשיל שפונדרה עם שעועית לבנה וירקות שורש
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1 ק"ג שפונדרה בקר חתוך לקוביות (בקשו מהקצב להפריד מעט מהשומן)
- 500 גרם
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- שמן זית לטיגון
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- 1 גזר גדול חתוך לקוביות
- 1 גבעולי סלרי קצוץ
- 2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות
- 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
- 3 שיני שום שלמות
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1 כף מלח
- 2 כוסות מרק עוף / מים
להגשה:
- אורז לבן מבושל
אופן ההכנה:
- יום לפני ההכנה: מניחים את השעועית בקערה גדולה וממלאים בשפע מים. משרים למשך 12 שעות ודואגים להחליף את מי ההשרייה 2-3 פעמים במהלכן.
- יוצקים מעט שמן לסיר כבד ומטגנים בו את הבשר עם השומן שקיבלתם מהקצב מעל להבה גבוהה במשך כ-15 דקות, עד שהוא צרוב היטב מכל הצדדים.
- מוסיפים לסיר בצל, גזר וסלרי וממשיכים בטיגון עוד כ-5 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים ומערבבים.
- מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומעבירים לסיר. יוצקים את המרק או המים ומביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים בבישול איטי במשך שלוש שעות, עד שכל המרכיבים רכים מאד. מגישים עם אורז מבושל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...