הרכיבים:
לבצק:
- 215 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2 כפיות שמן
- 1 ביצה
- 80 מ"ל מים פושרים
- קורט מלח
למילוי:
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מוציאים מהקערה, מברישים את כדור הבצק במעט שמן, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעה לפחות.
- כעבור שעה מתחילים ברידוד, כשהמטרה היא להגיע לבצק דק ביותר, הוא סוד השטרודל. תחילת מרדדים את הבצק במערוך.
- פורסים מפה נקיה על שולחן גדול ועליה מפזרים שכבת קמח. מניחים על המפה את הבצק המרודד עם גב כפות הידיים ומתחילים למתוח את יריעת הבצק בעדינות, עד שהבצק דק כנייר וממש ניתן לראות דרכו.
- מערבבים את מרכיבי המילוי בקערה.
- מברישים את יריעת הבצק הדקיקה בחמאה מומסת ומסדרים את המילוי לרוחב הבצק. מרימים את הבצק בעזרת המפה מעל המילוי,ומגלגלים אותו מצד אחד של השולחן אל הקצה השני לגלילה אחידה.
- מחממים תנור ל 170-180 מעלות, ומעבירים בעדינות את השטרודל לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ואופים כ-35 דקות.
- מוציאים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים עם גלידת וניל.
שדרוגים:
פירורי לחם – מומלץ פירורי לחם ביתיים קלויים עם חמאה לערבב את הסוכר עם מעט קינמון (לפי הטעם: מי שאוהב הרבה שיוסיף 2 כפיות)
עוד מתכונים טעימים במיוחד
שף פיטר הומל
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פירורי לחם לבנים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו, רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים למגוון מאכלים. פירורי הלחם של סוגת מיוצרים מחומרים טבעיים בלבד ואינם מכילים צבעי מאכל מלאכותיים...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.