ריזוטו ארבוריו, אפונה ופטריות
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
מנה מחממת, טעימה בטירוף ומשביעה. שילוב נהדר של ריזוטו ארבוריו, כרישה פטריות, תבלינים וגבינת פרמזן.
הרכיבים:
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 גבעול כרישה, קצוצה
- 4 גבעולי תימין
- 2 כוסות
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 1 ליטר ציר ירקות רותח
- 2 כוסות אפונה קפואה
- 1 כוס פטריות שמפיניון חצויות
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה:
- חממו 1 כף חמאה עם 1 כף שמן זית ואדו את הכרישה ו-2 גבעולי תימין עד שהכרישה מזהיבה. הוסיפו את האורז ואדו עד שכל הגרגרים מצופים היטב בשומן.
- הוסיפו מצקת של ציר ירקות רותח ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מתאדים. חיזרו על הפעולה עוד פעמיים.
- הוסיפו אפונה ואת שארית הציר הרותח, כסו ובשלו עוד חצי שעה- האורז חייב להיות רך.
- במקביל חממו מחבת עם כף חמאה וכף שמן זית והזהיבו פטריות עם 2 גבעולי תימין, מלח ופלפל. הוסיפו לסיר פטריות מוזהבות ופרמזן, ערבבו והגישו חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז ריזוטו
אורז מזן בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה מזה. >...