ריזוטו ארבוריו בסגנון איטלקי עם ארטישוק
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4-5 מנות
- סוג כשרותחלבי
מאכל איטלקי מעודן – לאוהבי הארטישוק.
הרכיבים:
- 8 ארטישוקים בשלים
- 4 כפות חמאה
- 1 לימון סחוט
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 500 גרם
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 750 מ"ל ציר ירקות (או בשר / עוף למי שמעדיף)
- כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- קטמו את ראשי הארטישוק, קלפו את הגבעולים והסירו כל חלק עצי מדי. חיתכו לאורך לרבעים.
- שפכו מיץ לימון על הארטישוקים על מנת למנוע השחרה.
- המיסו חמאה בסיר והוסיפו את הבצל לכמה רגעי טיגון עדין. שיטפו את הארטישוקים משאריות מיץ הלימון והוסיפו לבצל בסיר.
- הגבירו את האש והוסיפו את אורז ריזוטו סוגת תוך בחישה מתמדת.
- לאחר שתי דקות מוסיפים לאט ובהדרגה את ציר הירקות. בוחשים.
- בשלו 15 עד 20 דקות עד שהאורז רך.
- תבלו במלח או פלפל לפי הטעם.
- הוסיפו את הפטרוזיליה, בחשו והגישו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז ריזוטו
אורז מזן בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה מזה. >...