Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

5 דברים שלא ידעתם על קינואה

המבורגר עדשים וקינואה אדומה של אורי שביט.
הגרגיר הקטן והתמים למראה הוא עולם ומלואו של בריאות והרבה טעם.

פעם היו קוראים לה "אוכל לציפורים", אחר כך גילו אותה שוחרי הבריאות האדוקים ובהמשך היא הסעירה את מטבחיהם של השפים המובילים. היום קינואה היא כבר חלק בסיסי ויום יומי מהמטבח של כולנו. הנה כמה דברים מעניינים שאולי לא ידעתם עליה וכמובן גם מתכוני קינואה טעימים ובריאים.

משפחה מפתיעה

הקינואה היא קרובת משפחה של התרד והסלק. החלק של הצמח שאנחנו אוכלים הוא למעשה הזרע (ולא דגן כמו שחושבים), שמתבשל כמו אורז וסופח אליו את נוזלי הבישול. זאת הסיבה שקינואה היא נטולת גלוטן. אגב, גם את העלים של צמח הקינואה ניתן לאכול.

מלאה בעצמה

קינואה היא אחד המרכיבים הצמחיים היחידים בעולם שמכיל את כל 9 חומצות האמינו שגוף האדם זקוק להן, לכן היא נחשבת לחלבון מלא.

"רק" 120 סוגים

מתברר שיש הרבה יותר מזן קינואה אחד! בעולם קיימים לפחות 120 סוגים שונים של קינואה, שנקראים בשמות כלליים: לבנה, אדומה ושחורה, כשהלבנה היא הנפוצה ביותר. חוץ מגרגירים, בישראל ניתן למצוא קמח קינואה ובעולם גם שבבי העשויים מהגרגר הבריא.

בלי להתמרמר

את גרגירי הקינואה עוטפת שכבה דקיקה, בלתי נראית ומרירה. כדי להימנע מהטעם המריר מומלץ לשטוף קלות את הגרגירים לפני הבישול.

יצא לה הקפיץ

הרבה פעמים אנחנו מבחינים בתום הבישול בסליל לבן שיוצא מתוך גרגירי הקינואה המוכנים. למעשה מדובר בנבט שלה, שיוצא מהזרע ונפרד ממנו אחרי תהליך הבישול.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • קינואה

    קינואה

    בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...

    קראו עוד
  • קינואה אדומה

    קינואה אדומה

    קינואה אדומה

    קראו עוד