Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

חשיבותם של הדגנים, הקטניות והדגים בתקופת החגים

ריזוטו גריסי פנינה עם חציל ועגבניות של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: נמרוד סונדרס
ידוע לכל כי בתקופות חגים קשה יותר לשמור על תזונה בריאה ולשמור על המשקל (או לפחות להימנע מלהעלות כמה קילוגרמים טובים). לכן רצוי מאוד לשלב בתקופות החגים כמה מוצרי מזון שעושים רק טוב: קטניות, דגנים מלאים ודגים.

קטניות (סוגי שעועית, סוגי עדשים, אפונה יבשה, טופו) מתפרקות לאט במערכת העיכול והן בעלות אינדקס גליקמי נמוך מאוד. מה שאומר שהן משביעות לאורך זמן ואינן גורמות לעליה חדה מדי ברמת הסוכר בדם לאחר אכילתן. יתרון נוסף הוא תכולת החלבון הגבוהה שלהן – בסביבות ה 20% חלבון! הן מכילות גם פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים (סידן, ברזל, ויטמיני B, חומצה פולית).

מבין העדשים, השחורות הן המומלצות ביותר, מכיוון שיש להן אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר לעדשים הכתומות. הכינו למשל מרקים מצוינים ומשביעים, סוגי פירה משעועית או מאכלי קטניות נוספים.

גריסי פנינה מומלצים כאשר הם משולבים בקטניות ומהווים מנה מצוינת בעיקר לפני צום יום כיפור. אל תישכחו שדווקא יש צורך במעט שומן (כמו שמן זית) שבלעדיו הוויטמינים ומינרלים מסוימים שבמזון לא נספגים בגוף. שומן אינו חייב להיות שמן דווקא. אפשרויות בריאות אחרות כוללות טחינה משומשום מלא, ממרחי שקדים ואגוזים ועוד.

אכילת דגים טובה לבריאות הלב וכלי הדם, הודות לתכולת חומצות השומן הרב בלתי רוויות מסוג אומגה 3 המצויות בהם. צריכת דגים מורידה את רמות השומנים בדם, את לחץ הדם, היצמדות הטסיות והתגובה הדלקתית, וייתכן שיכולה גם לייצב הפרעות קצב בחולים שעוברים התקף לב. בנוסף, צריכת דגים מקטינה באופן משמעותי את הסיכון לשבץ מוחי כתוצאה מטרשת עורקים של כלי הדם במוח. הדגים המומלצים הם דגי ים-צפוני כמו: מקרל, טונה, סלמון, הליבוט לקרדה (פלמידה) והרינג.

עוד טיפ קטן: נסו בתקופת החגים לאכול ארוחות קטנות במשך היום. מחקרים מראים ש- 6 ארוחות קטנות ומשביעות הכוללות חלבון ופחמימות מורכבות לאורך היממה – כל שלוש שעות בערך- עוזרות לשמור על המשקל ואפילו לרדת, מעניקות לגוף עיכול קל ויציבות רבה. יותר מכך- קל יחסית לשמור לאורך תקופת החגים על משטר שכזה מאשר השיגרה הרגילה של שלוש ארוחות גדולות ביום. כמו כן, נסו להגיע לארוחת החג לא במצב של רעב נורא הגורם לזלילה שקשה לשלוט בה.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

מוצרי סוגת בכתבה

  • גריסי פנינה

    גריסי פנינה

    גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...

    קראו עוד
  • עדשים שחורות

    עדשים שחורות

    גרעין שחור ומבריק דמוי דיסקה, אינו משנה את צבעו בבישול. מכונה גם עדשי קוויאר. מתאים למסעדות ולתחום הגורמה. ...

    קראו עוד