Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

פרג: לא רק באזני המן

תמונה: pixabay
חג פורים הוא הזדמנות להלביש את הגרגירים השחורים המתפצחים בתחפושת חדשה.

יש אנשים שלא מתים על פרג, ואנחנו חושדים שאולי הם בעצם לא כל כך אוהבים אזני המן. הגרגירים המתפצחים, בעלי הטעם האגוזי העמוק, לא נועדו רק למילוי עוגיית החג המשולשת ואפשר לעשות איתם עוד המון דברים טעימים במטבח. כדאי לנצל את ימי החג כדי לעשות היכרות מחודשת עם הפלא השחור (רק אל תשכחו לנקות בין השיניים):

מה זה בעצם?

הגרגירים השחורים הם הזרעים של פרח הפרג המתורבת. הם נמצאים בתוך פרי קטן בעל כתר (כמו של רימון). אחרי הקטיף מייבשים את הפרי ומחלצים ממנו את הזרעים שצבעם שחור-אפור כחלחל.

קונים את הזרעים ארוזים מראש או במשקל, שלמים או טחונים. כדי להבטיח טריות ולהימנע ממרירות, כדאי לטחון את הזרעים בסמוך למועד השימוש. מי שיש לו בבית מטחנת קפה או בלנדר, יכול לטחון אותם בעצמו. שלמים או טחונים, רצוי להחזיק את הגרגירים במקפיא. הם יישמרו במיטבם עד 3 חודשים.

משמין אבל בריא

בפרג יש אחוזי שומן גבוהים והוא מכיל 525 קלוריות ל-100 גרם. זה לא מעט, אבל לשם איזון כדאי לדעת שהוא גם מכיל הרבה מאד סיבים תזונתיים, סידן, ברזל ומגנזיום.

פרג במטבח

את הזרעים השלמים מומלץ לקלות מעט על גבי מחבת – טעמם יהיה עמוק ואגוזי יותר והמרקם שלהם מתפצפץ. את הזרעים השלמים אפשר לפזר על גבי מאפים מלוחים, לעטר בהם מרק או סלט, לשלב בבצק של לחם ולחמניות, להוסיף לרוטב פסטה או דג (על בסיס שמנת או חמאה, למשל) ולרטבים וממרחים על בסיס יוגורט וגבינות רכות. בפרג הטחון משתמשים להכנת ממרח או מלית, שהשימושים הקלאסיים שלה הם בעוגות בחושות, טארטים, רולדות וכמובן – אזני המן.

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: